как вкусно приготовить баклажаны

ТОРТ ИЗ БАКЛАЖАН.
0.5 кг баклажан+2 крупные луковицы пропускаем через мясорубку, солим и перчим по вкусу, добавляем 2 яйца, 2 ст. л майонеза, 5ст. л муки.
Всю массу хорошо размешиваем, печем на сковороде блинчики (небольшого диаметра) толщина блинчиков около 1 см. Кладем на плоскую тарелку (блюдо) каждый блинчик смазываем соусом (майонез+чеснок) выкладываем стопочкой, верхний слой обсыпаем зеленью (или украшаем по желанию) .
Баклажанная икра.
Берём 1 кг баклажанов, 1 кг моркови, 1 кг лука, 3 кг помидор, 1 кг сладкого перца, 0.7 л растительного масла, 1ст. л. уксусной эссенции (70%), 0.5 кг сах. песка, соль-по вкусу.
Обжариваем мелко нарезанные баклажаны (очищенные), кладём в кастрюлю, обжариваем натертую морковь, лук, всё складываем в кастрюлю, перец режем (обжаривать его не надо) в кастрюлю добавляем сок от помидор (помидоры прокручиваем на мясорубке). Кладем сах. песок, соль, эссенцию. Варим 1 час, раскладываем в стерильные банки, закручиваем

Вкусный баклажанный салатик.
И так, берете один большой баклажан. Режете его на некрупные одинаковые кубики (примерно 2х2см) , солите по вкусу и обжариваете, постоянно помешивая, в небольшом количестве растительного масла совсем не долго - минут 5-7. Баклажаны должны остаться слегка твердоватыми. В это время берете одну среднюю морковку и мелко ее режете соломкой. Мелко рубите 2-3 зубчика чеснока и небольшой пучок укропа. В большой миске аккуратно смешиваете баклажаны (прямо со сковородки, не остужая) , морковку, зелень, пол чайной молотого кориандра и острый красный перец по вкусу, добавляете туда 2-3 столовых ложки винного уксуса (слабого 5%), опять перемешиваете, пробуете на соль, если надо, досаливаете, даете остыть, потом складываете в банку и ставите на сутки в холодильник. В принципе можно есть и сразу, но, постояв в холодильнике, салат становится вкуснее.

Горячий салат из баклажанов с вешенками
- вешенки - 200г
- помидоры - 5-6 шт.
- репчатый лук - 2 луковицы
- томатный сок - 1-2 стакана
- баклажаны - 6 шт.
- белое столовое вино - 1/3 стакана
- оливковое масло - 1 стакан
- сок 1 лимона
- приправа (можно "
- «Vegeta»
- соль, перец черный молотый - по вкусу, перышки зеленого лука, веточка базилика - для украшения.
Баклажаны нарезаются кубиком и замачиваются в воде с добавлением сока лимона. Репчатый лук нарезается мелким кубиком, обжаривается с подготовленными баклажанами и томатным соком. Приправляется специями и солью.
Грибы вешенки обжариваются на оливковом масле с добавлением белого вина, соли и перца. Помидоры нарезаются кружочками и слегка подпекаются в духовке. Из перышек зеленого лука вырезаются ажурные листочки для украшения.
При подаче к столу в центр тарелки выкладываются баклажаны, сверху - обжаренные вешенки, по бокам тарелки укладываются ломтики помидоров, перышки зеленого лука, веточка базилика. По желанию в баклажаны можно добавить мелко рубленый чеснок. Тогда блюдо получится более острым на вкус.

Рулетики из баклажанов.
2 больших баклажана, 100-150 г ветчины, 300 г помидоров, 150 г моркови, соль, растительное масло
Баклажаны нарезать вдоль пластиками толщиной 3-5 мм.
Посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде.
Помидоры мелко нарезать.
Морковь натереть на мелкой терке.
Обжарить морковь на растительном масле.
Добавить помидоры, посолить, слегка обжарить. Остудить.
Ветчину нарезать небольшими брусочками.
Баклажаны обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Затем их выложить на бумажное полотенце, промокнуть, чтобы убрать излишки жира.
На баклажаны выложить немного начинки и брусочек ветчины.
Свернуть рулетик. Закрепить шпажкой.

Биточки из баклажан с кунжутом
Для рецепта Вам потребуются:
- баклажаны - 4 шт.
- яйцо - 2 шт.
- масло подсолнечное - 2 ст. л.
- семена тмина - 1 ст. л.
- соль - по вкусу.
Баклажаны нарезать вдоль толщиной 0,5 см, посолить и оставить на 10 минут, чтобы удалить горечь.
Потом смочить баклажаны во взбитых яйцах, обвалять в тмине и жарить на масле с обеих сторон до золотистого цвета.

Баклажаны в горшочке

Для рецепта Вам потребуются:
- баклажаны - 2 шт.
- мука - 1 ст. л.
- сметана - 1 стакан
- масло топленое - 2 ст. л.
- зелень петрушки или укропа - 1/2 пучка

Баклажаны очистить от кожицы, нарезать кубиками или кружочками, положить в горячую воду на 10-15 минут, чтобы сошла горечь. Затем откинуть их на сито (или дуршлаг) и дать воде стечь. После этого обвалять баклажаны в муке, обжарить до образования золотистой корочки и разложить по горшочкам. Добавить в баклажаны сметану и поставить в духовку на 30-40 минут. Подавать на стол, предварительно посыпав зеленью петрушки или укропа.

Никак, из говна не слепишь конфетку.

Рулетики из баклажанов: баклажаны порезать вдоль, обжарить с двух сторон до готовности. Отдельно пожарить лук и морковь до готовности. В майонез выдавить чеснок. Взять обжаренный кусок баклажана и с одной стороны промазать майонезом с чесноком, положить обжаренные лук с морковью, завернуть рулетиком. Приятного аппетита.

Рецепт отВ. Меладзе ("Смак")
Мясо обжариваем и немного тушим в казанке, потом (не забываем солить) добавляем нарезанный картофель, немного погодя - нарезанные баклажаны, тушим, потом болгарский перец, помидоры, лук. До говности тушим, потом много зелени.
От меня.
На сковороде поочередно обжариваем баклажаны, нарезанные кружочками, болгарский перец крупно порезанный, лук полукольцами.
Все это складываем в другую посуду. Потом наливаем в сковороду где все это жарилось немного воды, добавляем соевый соус, пробуем, чтобы было соленое, прерц молотый жгучий. Отдельно разводим крахмал картофельный в небольшом количестве холодной воды и выливаем в кипящий соус. Перемешиваем, загустевший соус выливаем в обжаренный овощи, немного кипятим.

обжарь кружечки. сложи на салфетку. приготовь вкусно мясной фарш. мои подруги делают по разному а я вот так: в сковороду по мере приготовления масло - лук - фарш - мелко без кожитцы помидоры - можно перец кубиками болгарский - перец чеснок траву соль вообщем по вкусу. выложи первую партию баклажан на дно сковороды или низкой кастрюли. распредели половину фарша опять баклажаны и остатки фарша. немного воды для цвета томатную пасту и пусть тушится 25-30 мин. очень вкусно.

обжарить, и сделать соус из майонеза чеснока и зелени, и намазать каждый ломтик. положить в салатницу, приятного аппетита, это быстро

втыкаешь в хвостик нож или вилку
и кладешь на газовую конфорку.
переварачиваешь.

баклажан запекается сам внутри.

готов от 10 мин до 20 (от размера)

потом снимаешь обгорелую кожу и добавляешь
крошку чеснока и лимонный сок.

= то что доктор прописал

3 баклажана
1-2 яйца
5 ст. л. панир. сухарей
1 ст .л укропа
соль
раст. масло
баклажаны нарезать кружками (1 см) посыпать солью и оставить на 30 мин. потом промыть в хол. воде. Яйца взбить, посолить немного. Смешать панир. сухари и укроп. Баклажаны обмакнуть в яйце. обвалять в сухарях и жарить по 5 мин с каждой стороны

Баклажаны порезать кружочками, поджарить на растительном масле до золотистого цвета. Помидоры натереть на мелкой терке, посолить, поперчить, добавить чеснок (через пресс)., затем готовую массу выложить на баклажаны, сверху посыпать рубленной зеленью. приятного аппетита.

рецептов много! Их можно поджарить и заправить ореховой массой (орехи прокрутить в мясорубке с чесноком и зеленью, добавить чайную ложку уксуса, лук в масле растительном потушить) .
А еще баклажаны нареать кружочками, обжарить с двух сторон, затем в сковородке обжарить лук, добавить перец нарезанный соломкой и помидоры очищенные мело нарезанные. Потушить и добавить туда жаренные баклажаны, зелень, чеснок и соль, еще миут 5 потушить. Очень вкусно! Приятного апетита :-)))

Нарезаю баклажаны ломтиками (кружочек на 4 части) , обжариваю с луком и сладким перцем на медленном огне и желательно в сковороде с антипригарным покрытием, так меньше масла растительного впитывается, потом добавляю помидоры без кожицы, мелко порубленные, растолченый чеснок и тушу, пока помидоры не станут как соус. Обязательно добавляю немного уксуса и сахара (по-вкусу) и соль. Есть эту закуску можно теплой или холодной. Очень хорошо подавать к рису или картофелю.

Баклажаны режешь на тонкие ломтики, затем кладешь подмидор, сыр и посыпаешь зеленью и на сковороду под крышкой)) ) Вкусно)))

Пора вообще баклажаны не жарить! -слишком много впитывают масла. И от кожицы не надо очищать. -всё это лишнее.
Обжарить чуть лук и морковь. Баклажаны -4шт,, перец -6шт, морковь-3шт -лук - 2 гол, помидоры 5 шт- не надо чтобы было много сока, всё крупно порезать, горький перец 1шт, чеснок-4 дольки, укроп, петрушка. соль и 1 л ст. сахар, 3 -лавр .Тушить мин 10-15.Быстро и вкусно. Пока режешь овощи-уже лук с морковкой обжарились

Баклажаны по-грузински

4 баклажана средней величины
1 стакан очищенных грецких орехов
1 средняя головка чеснока
соль
молотый перец
уксус

Испечь баклажаны до мягкости: 30-40 минут при 200 С (400F)
положить на 30-40 минут между двумя досками под гнет, чтобы вытек сок с горечью. Орехи и чеснок истолочь в ступке или пропустить через мясорубку и растереть с печеными баклажанами деревянной ложкой в миске до получения пастообразной массы. Посолить, поперчить и добавить уксус по вкусу. Подавать с белым хлебом или отварным картофелем.