Как вкусно приготовить баклажаны

Баклажаны, тушеные в сметане за 13-15 минут

Надо: 2 молодых баклажана, мука для панировки, 2-3 ст. ложки сметаны, 3-4 ст. ложки растительного масла, 1/3 стакана воды, соль, сахар и молотый черный перец по вкусу.

Вымой баклажаны и удали с них зеленый черенок, нарежь соломкой, посоли, обваляй в муке и жарь в растительном масле до золотистого цвета (2-3 минуты) . Затем в ту же посуду добавь сметану, воду, сахар, молотый черный перец, соль и туши полученную смесь под крышкой 7-10 минут. Подавай горячим как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.

СЛОЕНЫЙ САЛАТ ВКУСНЫЙ

Баклажаны,
грибы,
легкие,
мясо (курица, свинина, индейка) ,
сметана,
лук,
яйца,
майонез.

Баклажаны пожарить обычным способом, нарезать кубиками.
Грибы потушить в сметане (можно положить сладкий перец) . Мясо и легкое отварить и нарезать кубиками.
Яйца также отварить и натереть на терке.

Слои:
мясо
майонез
грибы в сметане
майонез
синие
майонез
легкие
яйца (на терку) .

Главное - не переборщите майонеза, потому что грибы - со сметаной, да и баклажаны при жарке впитывают много масла.
Слои посолить и поперчить по вкусу.
---------------------
Шашлык в духовке

мясо - 300 г. (свинина) ,
лук - 3 шт. ,
помидоры - 2 шт. ,
перец - 2 шт. ,
баклажаны - 1 шт. ,
майонез - 200 г.

Возьмите противень, смажьте его маслом, первым слоем положите мясо, затем лук, помидоры, баклажаны и сладкий перец. Залейте все это майонезом и посыпьте тертым сыром. Осталось лишь поставить в духовку на полчаса.
-------------------
Баклажаны "Пальчики оближешь"

•2-3 баклажана
•2 помидора
•1 сл. перец
•1 луковица
•1 морковь
•1-2 яйца
•1 ст. ложка муки
•масло растительное

Баклажаны порезать кружками, толщиной 1 - 1,5 см. Замесить жидкое тесто (кляр) из яиц и муки, посолить, обвалять в кляре баклажаны и обжарить на растительном масле. Отдельно пожарить овощи: морковь, лук, сл. перец, в конце добавить помидоры, посолить, поперчить, потушить 5 минут. Выложить, желательно в чугунную кастрюлю или глубокую сковороду, слоями: баклажаны - подливка из овощей, баклажаны - подливка. Потушить еще минут 5. Подавать как самостоятельное блюдо украсив зеленью или с гарниром из картофельного пюре.
------------------------

Баклажанная закуска
В равных порциях взять лук, морковь и сладкий перец.

В равных порциях взять лук, морковь и сладкий перец. Все нашинковать, слегка обжарить на растительном масле, затем добавить очищенные, мелко нарезанные баклажаны и томаты (можно пропустить через мясорубку) . Тушить 15-20 минут. В конце посолить, поперчить по вкусу, можно добавить чеснок и зелень.

Баклажаны с помидорами
Снять кожицу с баклажанов и нарезать их кружками толщиной не более 1 см, посолить и дать полежать.. .

Снять кожицу с баклажанов и нарезать их кружками толщиной не более 1 см, посолить и дать полежать 30 минут, чтобы извлечь из них жидкость, осушить баклажаны, запанировать в муке, поджарить на растительном масле. На другой сковороде выложить помидоры, нарезанные половинками, посолить, поперчить и добавить растертый чеснок, обжарить. При подаче на баклажаны положить обжаренные помидоры и посыпать зеленью.

с томатами и чесночком!
оч вкусно получается!

просто запечь, берешь баклажан, убираешь кожуру, кладешь на 10-15 мин в холодную соленую воду - так исчезнет горечь, нарезаешь кружочками, ну там соль, специи - и в духовку, они недолго готовятся, при желании можно перед тем как ставить, смазать майонезом, посыпать сыром, получается вкусно; еще советую приготовить кабачки, все точно также, только вымачивать не надо

Очень просто и вкусно! На сковороду порезать кубиками: баклажан, лук, сладкий перец. Добавить чуть растит. масла и притушить, после добавит нарезанных помидоров и чуть чеснока. Чуть посолить и добавить чайную ложку сока лимона или яблочного уксуса и дотушить! Всё)))

2 баклажана обдать кипятком и придавить грузом, чтобы ушла горечь .Затем обжарить в муке на растительном масле.
2 луковицы пожарить +4 помидора+2 зубочка чеснока+1 ст воды кипятить 10 минут
уложить в глубокую форму :
снизу соус, затем ряд баклажанов, пересыпать тертым сыром,
сверху тоже тертый сыр и 2 ст ложки молотых сухарей
200 градусов -30 минут

Можно из баклажанов приготовить "Тещин язык". Это блюдо относится к холодным закускам. Баклажаны нарезаются кружочками, толщина 2-3 мм. Взбиваются 2 яйца, добавляют соль. Баклажаны с двух сторон обмакивают в яйцах и обжаривают на раскаленной маслом сковороде. После того, как все баклажаны обжарены в масле, нарезают тонкими кружочками помидоры. Далее на кружочек баклажана намазывают тонкий слой майонеза, истолченный чеснок, черный перец по вкусу, затем сверху кладут кружочек помидора и сверху снова кружочек баклажана. В качестве варианта можно добавить сыр. Подают в холодном виде.