поделитесь пожалуйста рецептом котлеток чтоб быстро и вкусно было

Котлеты пожарские

Смешать говяжий и куриный фарш. Пропустить через мясорубку, добавив размоченный в сливках хлеб, соль и перец по вкусу. Чайной ложкой начерпать маленькие котлетки, отбить их, перебрасывая с ладони на ладонь, обвалять в сухарях, и жарить на довольно сильном огне в сливочном масле пока не зарумянятся. Гарнировать отварным картофелем, цветной капустой и зеленью.

Фарш куриный 500 г, фарш говяжий 250 г, сливки 35% 100 г, белый черствый хлеб 150 г, яйцо 1 шт

«На досуге отобедай к Пожарского в Торжке, жареных котлет отведай, (именно котлет!)… » Пушкин

Я люблю пожарские: провернуть говядину с куриным филе, луковицей, добавить соль, перец, столовую ложку сметаны, сформировать котлетки, обвалять в панировочных сухарях, обжарить на оливковом масле.

Пожарские котлеты

Для рецепта Вам потребуются:
- курица (филе) - 500г
- сливочное масло - 2 ст. л.
- сливки - 2 ст. л.
- белый хлеб (ломтики) - 2-3 шт.
- молоко - 2/3 стакана
- молотые сухари - 1/2 ст. л.
- яйцо - 1 шт.
- масло - для жарения
- перец, соль - по вкусу
- зелень - по вкусу.

Мякоть курицы без кожи пропустить 2 раза через мясорубку, вмешать растопленное масло, сливки, перец, соль и пропустить снова через мясорубку. Добавить в фарш размоченный в молоке и отжатый хлеб.

Сформировать овальные плоские заостренные котлеты. Обмакнутьво взбитое яйцо. Обвалять в сухарях и жарить с двух сторон на кипящем масле 8-10 мин до румяной корочки.

Подавать, полив маслом со сковороды, с жареным картофелем и зеленым горошком. Отдельно подать вываренный из обрезков костей курицы густой бульон.

Котлеты:
БЕРЕМ: 500г фарша, 1 крупная луковица, соль, перчик, 500г. помидор, 2 зубчика чеснока, 100г. сыра Гауда. Можно добавить 2 десертные ложки манной крупы –вместо хлеба.
Лук мелко нарезать, добавить в фарш, посолить, поперчить по вкусу!
Сформовать круглые котлеты, уложить в сковороду с растительным маслом. Поверх натереть на крупной терке помидоры, на них чеснок, сыр.
Готовить под крышкой 30 минут на среднем огне.
ВКУСНОТААААА!

Если честно, некоторые рецепты вообще не похожи на котлеты )))))))
Я делаю просто, но получается просто класс! Настоящие сочные котлеты.
Берем 500 гр. свиного фарша и 200(!) говяжьего (мне кажется 1/1 много-т. е от говяжьего получаются они жесткие!!!) Тщательно перемешиваем и мнем рукой в миске. В отдельной посуде очищенный от корки белый хлеб (примерно чуть больше половины от комка из фарша) вымачиваем в тёплом молочке. Когда увидите, что хлеб размок, добавьте его в фарш и тоже мните до однородной массы. Очистите 2 средние головки лука, порежьте мелкими квадратами и тоже туда. Все это мешаем и мещаем... Затем добавьте соль-можно попробовать-не смертельно-фарш. Для начала чайную ложечку, потом-по вкусу и перец по вкусу. 1-2 яйца, чуть -чуть для сочности добавить молочка и опять помесить. Все!
Теперь делаем котлетки руками смоченными в воде и обваливаем в муке. Кладем на раскаленную сковородку с растит. маслом и жарим первую сторону до красивой золотистой корочки на среднем огне, переворачиваем, вот теперь только накрываем крышкой и жарим на небольшом огне (лучше не отходить)) ) минут 15. Никакой воды! Масло можно подливать. Если увидите, что сковорода совсем уж зажарилась от пригоревшей муки и пр. , ее можно вытереть кусочком ткани!

Один раз купила пару рыбин минтая гр. по 300. Для разморозки опустила в холодную подсоленую воду. Потом удалила кости и пропустила через мясорубку. Добавила белый хлеб, размоченный в молоке, тертый на крупной терке сырой картофель, лук.
Соль, перец черный молотый, чуть-чуть соды, яйцо, смешала фарш. Сформированные котлетки, чтобы не разваливались, сначала обмакнула в яйцо, потом обваляла в панировочных сухарях. Жарить на сильном огне в растительном масле. Котлеты очень вкусные в горячем виде и холодном.

« Грибные котлетки с сырным соусом »
грибы - 500 г,
мука - 2-3 ст. л,
яйцо - 1 шт,
соль,
перец
для сырного соуса:
молоко - 300 мл,
масло сливочное - 30-50 г,
мука - 2 ст. л,
сыр - 150 г,
соль,
перец,
зелень
Приготовление
Свежие грибы отварить до готовности и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Грибы прокрутить на мясорубке или очень мелко порезать. в прокрученные грибы добавить соль, перец, муку и яйцо. Массу хорошо перемешать. Масса должна быть негустой, чтобы можно было набирать ложкой
На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом столовой ложкой выкладывать грибную массу и жарить котлетки с двух сторон до готовности.
Готовые котлетки полить сырным соусом и подавать к столу.
Сырный соус: сливочное масло растопить на сковороде, добавить муку и хорошо размешать. Когда масса закипит, влить горячее молоко, дождаться закипания и кипятить 1 минуту.
Затем добавить тертый на крупной терке сыр и кипятить на медленном огне, пока сыр не расплавится, а соус не станет однородным. Соус посолить, поперчить и в самом конце положить мелко порезанную зелень

А я добавляю в фарш немного майонеза или сметанки, они тогда более пышные и нежные получаются!