сколько минут надо жарить котлеты,кажется я пережариваю,сухие получаются?

добавь в фарш майонез и все ок будет, как говорит моя знакомая (повар супер класс) чем меньше в котлете мяса тем вкуснее получается :--))

До румяной корочки с двух сторон, а потом под крышкой с небольшим количеством воды, чтобы они как на пару получались. А чтобы котлеты не были сухими, есть много секретов. При приготовлении внутрь каждой котлетки кладут немного сливочного масла или даже (если мясо и так жирное) маленький кусочек льда! Котлеты получаются необыкновенно сочными и вкусными.

В котлетный фарш, добавляю обжареный лук, а не сырой. Придаю форму котлет, на раскаленную сковору с горячим маслом, только появляется корочка переворачиваю, до половины котлетки наливаю горячую воду из чайника, убавляю огонь и накрываю крышкой .

как покроются красивой светло-коричневой корочкой - подрумянятся и под крышкой жарить, чтобы были сочными: )
надеюсь, лук не забыли положить!: )

В фарш добавь немного сливочного масла или сметанки... И еще может ты жаришь на очень раскаленной сковородке?

в фарш надо сало добавлять

на медленном огне под крышкой мин15-20

Обжарьте одну сторону, переверните.
Накройте сковороду крышкой.... и жарьте до готовности, минут 15-20 на медленном огне.. .
Котлетки изюмительные получаются.... Вкусняшка....

На сковороду налей растительного масла, поставь сковороду на огонь, положи на неё котлеты, сделай огонь тише, а то могут прилипнуть и наблюдай, если поджарились - переверни на другую сторону и накрой крышкой, Огонь не добавляй пусть жарятся потихоньку, лучше пропарятся, Приятного аппетита!

просто добавьте водички тогда!

ну что как котлетки получились?