Как апечь в духовке карбонат ( для нарезки на бутерброды) ?

мясо выдержать 1час в кефире или квасе, затем нашпиговать чесноком и лаврушкой (чеснок порезать дольками), натереть солью, майонезом. завернуть в несколько слоев фольги, чтобы не вытек сок и запекать 1,5часа. за 15-10 мин до готовности развернуть верх фольги и полить мясо собственным соком

Прежде всего, отварите, для говядины 1,5 часа, для свинины и баранины по 1 часу, затем (можно без фольги) , смажьте майонезом и кетчупом, если любите сало, нашпигуйте кусок кусочками, и в духовку на 40 минут.

Если именно карбонад - то сначала засолить в рассоле с добавлением сахара (чтобы оставался красным) , потом - обжарить (до образования корочки) , а уж потом или отварить, завернув в салфетку или стрейч-пленку, или тушить в духовке.
Раньше, когда еще ел свинину, делал время от времени почти так же, только еще шпиговал черносливом.
Теперь свинью не ем - противно!

БУЖЕНИНА
Посоли мясо, поперчи, нашпигуй чесноком и пусть постоит часа 2-3. Потом заверни в фольгу (если есть ) и запекай в духовке 45 минут на 1кг веса мяса. Если нет фольги, мясо надо периодически поливать соком, который выделяется при запекании. »

отвариваете мясо до полуготовности воде, затем обмазываете солью, перцем, специями и заворачивает в фольгу, часа 2 надо печь в духовке

Сейчас продаются рукава для запекания, пользуюсь только ими. Натираете специями, кладете в рукав и в духовку от 40 мин до 1 часа, зависит от куска. Эти рукава удобны тем, что они связываются как конфеты, нужно проверить готовность, развяжи один край, потом можно завязать опять.