Подскажите рецепт обалденных куриных котлет???чтобы сочные такие-эх

Что бы котлеты были сочные ( любые : куриные, говяжьи, свиные, или рыбные) в фарш ( на килограмм ) нужно обязательно грамм 200 сала, пару картофелин стереть на тёрке, луковицу тоже, как для драников и обязательно полстакана молока. Тогда котлеты будут пышные и сочные.

Куриный фарш нужно смешать с белой булочкой, размоченной в молоке.

Куриные котлетки
Куриное филе, лук, масло подсолнечное, яйцо, немного специй.
Прокрутить на мясорубке кур. филе, лук
Когда фарш готов, надо в него добавить одно яйцо. Тщательно перемешиваем. Добавляем специй, соль, по вкусу. Тщательно перемешиваем еще раз. Лепим котлеты и кладем на предварительно разогретую с растительным маслом сковородку. Делаем небольшой огонь.
Пока котлеты жарятся самое время приготовит гарнир. .

ЛЕНИВЫЕ ОТБИВНЫЕ ИЗ КУРИЦЫ (или МЯСО ПО-АЛБАНСКИ)

0,2г кур. филе (порезать кубиками)
2ст. лож. майонеза
2шт. яйца (сырые)
1 - 2ст. лож. крахмала
соль, перец - по вкусу
лук (МНОГО)
Дать смеси настояться в холодильнике. Чем больше, тем лучше. Но если спешите, то можно жарить и сразу.
Жарить на сковороде, как оладьи.

КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ С СЫРОМ
Взять 500 грамм рубленного куриного фарша (можно сделать самим только не через мясорубку, а мелко порезать) , добавить в него 2-3 луковицы, натертые на терке, 1 яйцо, немножко белой булки, замоченной в молоке. Посолить, поперчить по вкусу - все перемешать. А теперь самое главное: 1 плавленый сырок разрезать на кубики (я резала на 12, но у меня несколько осталось) , обвалять их в мелкорубленом укропе. Теперь берем куриный фарш, внутрь - кусочек сыра, только так, чтобы начинку не было видно, обваливаем котлетки в сухарях и жарим на сковородке в разогретом масле с двух сторон. Чтобы обсыпка лучше держалась можно сначала обмакнуть котлетки в яйце, а потом в батоне. получаются котлетки не хуже чем по-киевски. А возни меньше и недорого.

главное лука репчатого по больше добавить и будут сочными!!!! а при жарке обмакнуть в яйцо!

Свежее решение и уже проверенное! В фарш натрите на терке кабачок, получается обалденно, а еще в ктлетину перед жркой вложить кусочек замороженного сливочного масла- будут сочными (из личного опыта)