Как приготовить вкусное овощное рагу?

1.
Картофель - 2-3 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Кабачок - 1 шт.
Капуста - 200 гр.
Масло растительное
Вода
Помидор и сладкий перец - по желанию.
Инструкции по приготовлению:
Лук и морковка обжариваются в сотейнике.
Добавляем нарезаный кубиками картофель.
Добавить около 100 гр. воды для того, чтобы овощи не пригорели. Затем добавляем кабачок, порезаный кубиками.
Добавляем мелконашинкованную капусту. Смотрим – если вода выкипает, то добавляем понемногу воды. После закипания капусты добавляет томатную пасту или помидоры и сладкий перец) . Тушим до готовности.
2.
Баклажаны и перец помойте, нарежьте небольшими кусочками, смешайте с репчатым луком и морковью, обжаренными вместе, пассерованной мукой, солью, сахаром, томатной пастой, толченым чесноком и зеленью. Помидоры, нарезанные дольками, добавьте в самом конце.

Смесью заполните банки, на дно которых влейте 40 мл прокипяченного растительного масла, и стерилизуйте 1,5 ч.

Примерный расход продуктов на пол-литровую банку: 100 г баклажанов (или кабачков) , 50 г перца, 150 г помидоров, 35 г репчатого лука, 100 г моркови, 50 г томатной пасты, 3 г чеснока, 3 г зелени, 8 г муки, 5 г сахара, 6 г соли, 70 мл растительного масла.

извините меня за подробности, но рагу это лечебное, и там главный компонент - брюква, именно она лечит слизистую киш. тракта, очень важна для профилактики и лечит геморрой. Без неё нет смысла
А теперь о рецепте:

сначала обжариваю лук, немного, потом брюкву и морковь ( а если есть и петрушку - корень, но немного) режу соломкой, чуть пассерую на сковороде, добавляю соль, специи и воду, тушу.
*Лук можно положить целиком, кто не любит

В это время крошу капусту и режу соломкой картофель,
иногда кубиками, наливаю воды в кастрюлю на два пальца буквально, опускаю картошку, засыпаю капусту, довожу до кипения, минут через 5 туда же содержимое сковороды, и тушу минут 10.Засыпаю зелень, кладу сметаны и довожу до готовности.

Остальные компоненты - по сезону и желанию. Летом я добавляю кабачков, осенью - тыквы.
А помидоры никогда не тушу, от них - горячих - фосфорная кислота и почки этого не любят.
Я их режу и подаю сырыми, нет надобности их тушить.

Зимой я делаю овощи не с картофелем. а с фасолью. Сытно и полезно.
Часто делаю их с грибами.

У всех вкусы разные

Самый простой рецепт:

Начинаю выкладывать на чугунную сковородку (или в сотейник) и обжаривать на небольшом огне:
белокачанную капусту, порезанную соломкой и брюкву нарезанную кубиками
минут через 10 кидаю туда же порезанную кружочками моркоьв
еще минут через 10 добавляю к овощам порезанные: кольцами - лук, кубиками - кабачок и соломкой - картошку

все это обжариваю, постояннно помешивая еще мин 5, затем накрываю крышкой и тушу ( переодически помешивая) на медленном огне, до готовности.

приятного аппетита!

баклажан режем кружками, перец- кольцами, помидоры кружочками, лук кольцами, морковь на крупной терке. все обжариваем и немного тушим. соль по вкусу.

для меня вкусным будет только то рагу, где все ингредиенты обжарены отдельно. И лишь на 5 минут все овощи соединяются в сотейник для протушивания

Запечь в духовке нарезанные крупно баклажаны, перец, лук и помидоры, прдварительно посыпать приправой типа вегеты (у меня есть абхазская пряная соль) , полив оливковым маслом. Сложить в миску, заправить чесноком (лучше порезанным мелко) , красным молотым перцем и зеленью. Можно есть. Я однажды вместо сладкого перца запекла горький острый ( такой продали крупный) - вышло -"вырви глаз", муж с сыном съели за один присест, ещё просили!

я обычно обжариваю куринное филе, хотя можно обойтись и без него. потои кладу все овощи, которые есть дома, чуть позже зеленюшку, потом приправу Вегета или куринный кубик, в конце или сметену или сливки по вкусу Очень вкусно получается!!!! а еще из этого рагу получается очень вкусный суп-пюре!!!!

Баклажаны, кабачки, помидоры, лук, морковь, бол. перчик, чеснок. Можна еще и с картошкой. В кастрюле обжариваем лук, морковь (кубиком крупным) , солим, перчим, специи по вкусу. Заливаем водички немножко, что б протушилось все, накрываем крышкой. Нарезаем кубиком кабачки, бросаем в кастрюлю, а если с картошкой то ее в первую очередь. Баклажаны кубиком. Болгарский перчик соломкой, и измельчаем помидорки. В конце, лаврушку, перчик горошком, чеснок либо выдавить либо измельчить.