Как приготовить очень вкусное овощное рагу?

Для меня вкусное рагу, с мясом

Режете кусками любое мясо, лучше нежирную свинину, Выкладываете на смазанную подсолнечным маслом сковороду. Обжариваете. В самом конце солите и перчите. Выкладываете в кастрюлю. Обжариваете нарезанную луковицу и морковку. Выкладываете их сверху на мясо, заливаете кипятком чтобы накрыло мясо, и ставите тушить.
Пока мясо тушится чистите, моете и нарезаете любимые овощи и шинкуете капусту. Всё соединяете с мясом, солите, добавляете немного томатного соуса или нарезанные помидорчики и тушите до готовности картошки
Всё !

наше семейное:
режем кубиками кабачок, болгарский перец, морковь, помидоры, лук. В кастрюльку наливаем немного растительного масла, ставим на огонь и бросаем морковь с луком. слегка обжарятся-добавляем помидоры, минут через 5-все остальное и ст. ложку-две круглого риса, закрываем крышкой и держим на маленьком огне до появления сока. Заправляем солью, сахаром, специями и тушим, помешивая, еще около получаса. Рис готов-выключаем. Хоть в горячем виде, хоть в холодном, и по банкам закатать, и с мясом или рыбой в виде гарнира-на все случаи жизни :)

№1 с мясом
обжариваете :
лук
кабачки (но вкуснее с баклажанами
картошку
помидоры
на отдельной сковороде готовите мясо
потом все смешиваете и доводите до готовности ( я для этого пользуюсь пароваркой)

№ 2
обжарить :
лук
морковка
перец ( разного цвета )
кабачки (баклажаны )
помидоры

воды не добавлять! готовить все на сковороде !

Овощное рагу
1 порция

Самое лучшее блюдо в сезон свежих овощей - овощное рагу. Рецепт его достаточно прост, а вариаций этого полезного блюда множество. Кто-то предпочитает овощное рагу с картофелем, кто-то кладет баклажаны, сладкий перец, помидоры.
Продукты (на 1 порцию)
картофель 500г
капуста белокочанная 350г
морковь 200г
горошек зелёный 100г
репа 200г
капуста цветная 350г
зелень петрушки 50г
корень петрушки 50г
кабачок 300г
соус сметанный 300г
лук 250г
сок томатный 20г

В этом рецепте репу можно заменить брюквой, свежий горох — консервированным, кабачок — тыквой. Вместо томатного сока можно добавить нарезанные помидоры. Но картофель, белокочанная капуста, морковь и репчатый лук должны быть неизменными компонентами. Как приготовить овощное рагу, читайте дальше.

Картофель и кабачок очищают и нарезают мелкими кубиками, морковь соломкой, белокочанную капусту шашечками, репу кубиками, корни петрушки кусочками длиной 2-3 см. Цветную капусту разделяют на соцветия, лук шинкуют, горох вылущивают из стручков (если молодой, используют и стручки) .

Картофель, кабачки, морковь и лук обжаривают по отдельности. Капусту, горошек, репу и корни петрушки не обжаривают.

Овощи закладывают в кастрюлю в определенной последовательности. Сначала белокочанную капусту. Ее заливают сметанным соусом, солят. Минут через 10 кладут горошек, цветную капусту и репу. Еще через 10 минут - все остальные овощи. Тушат до тех пор, пока они не станут мягкими. В конце тушения добавляют столовую ложку томатного сока и связанный пучок листьев петрушки (потом его удаляют) .

Пока овощи тушатся, нужно внимательно следить, чтобы рагу не подгорело. Если оно слишком загустеет, добавляют немного горячей воды. Ближе к концу тушения пробуют, достаточно ли соли. Лавровый лист, перец и другие специи лучше не класть, достаточно посыпать рагу зеленью укропа.