как готовятся тушеные овощи??

Абсолютно любые овощи. Вначале на хорошо разогретой сковороде в достаточном количестве масла (лучше оливк) минут 5 обжариваю, затем добавляю немного воды, медленный-медленный огонь плюс специи и тушу под крышкой минут 5-15, в зависимости от твердости исходного продукта. Кстати, это уж мое личное: даже если они остались полутвердыми - я это все равно люблю, и главное - так они полезнее. В самом конце - зелень, и даже не рубленая, а "рваная".МММММММММ! ))))))))))))))))
Дополню, забыла. Иногда, "для сытости", на этапе жарки добавляю крупу (рис, пшено...) . Вот. Бон апетит!

Ингредиенты:
1 кг картофеля, 6 шт. моркови, 4 репы, 2 луковицы, 4 столовые ложки томат-пюре, 6 столовых ложек растительного масла, 2 столовые ложки муки.

Инструкции:
Hарежьте крупными кубиками морковь, репу, лук (репчатый) . И тушите. Картофель и лук обжарьте отдельно на сковороде с маслом. Тушеные овощи, обжарьте обжаренные лук и картофель перемешайте и потушите еще 10 - 15 минут. Затем залейте все соусом. Соус готовится так: на сковородке поджарьте муку, разведите ее отваром от тушеных овощей, прибавьте томат-пюре и все прокипятите. Затем надо добавить соли, перца, немного гвоздики, корицы. Оставить блюдо тушиться еще 20 минут.

ТУШЕНЫЕ ОВОЩИ ТРЕМЯ СПОСОБАМИ
Продукты:

2 порции
100-200 г овощей- например:
(цветной капусты, белокочанной,
моркови,
пастернака,
гороха,
бобов,
лука-порея, )
вода,
соль.

Инструкции:
Тушение первым способом 1

Дополнительные продукты:
1 ст. ложка пшеничной муки,
50 мл молока,
100 мл отвара,
50 г петрушки.

Почистите овощи и нарежьте их маленькими кусочками, тонкими ломтиками или разделите на соцветия. Положите в кипящую подсоленную воду (1 ч. ложка соли на 1 литр воды) , чтобы вода едва покрывала овощи, и варите их до мягкого состояния. Перемешайте молоко и пшеничную муку в миске для приготовления салатных соусов. Аккуратно влейте смесь в овощи. Варите на медленном огне 3-5 минут. Добавьте петрушку. Перемешайте и приправьте.

Тушение вторым способом

Дополнительные продукты:
1/2 ст. ложки маргарина или масла,
1 cт. ложка пшеничной муки,
100 мл отвара,
50 мл молока,
50 г петрушки,
соль и перец.

Сварите овощи так же, как в предыдущем рецепте (1 способ) . Разогрейте на масле в другой кастрюле. Убавьте огонь и всыпьте в кастрюлю пшеничную муку. Разбавьте теплым овощным отваром, а после этого - молоком. Варите 3-5 минут. Положите овощи. Добавьте петрушку. Приправьте.

Тушение третьим способом

Смешайте масло и муку до состояния пасты. Постоянно помешивая, положите смесь в варящиеся овощи перед тем, как они будут полностью готовы. Разбавьте молоком. Пусть овощи варятся еще 3-5 минут. Время от времени помешивайте. Добавьте петрушку. Приправьте.

http://www.meals.ru/cb.php/vr/4233/

Туда всё что хотите - баклажаны, кабачки, капуста кольраби, помидоры всё режется одинаковыми кубиками, складывается в кастрюльку, ложечка воды и всё будет тушиться под крышечкой..

лук, томат

Поджигаются, а потом тушатся - поэтому и тушеные)))

вот репа туда и не входит, насколько я знаю. А вообще, можно что угодно добавлять и баклажаны, и кабачки, лук, перец.