Печёночный "торт", оладьи, паштет, просто пожарить или с чем-нибудь, а что ещё можно приготовить из печени?

А еще я готовлю печень в вине.
700 г печени
несколько ломтиков грудинки или бекона
3 луковицы
1 бокал красного сухого вина (брала и не сухое - вкус отличный)
мука
раст. масло
соль, перец
Печень нарезать средними кусочками и обжарить на раст. масле с 2 сторон. Переложить печень в форму, залить вином и потушить несколько минут. Тем временем в сковороде обжарить бекон с луком (лук - кольцами) . Выложить эту поджарку на печень. Полить сметанным соусом или просто майонезом.

Салат из печени
Вообще-то я не особенно люблю печеночные салаты, но этот когда-то сама соорудила на свой вкус. Может, и вам понравится.
печень
лук
твердый сыр
зеленый горошек
квашеная капуста
майонез
Печень обжарить, промокнуть лишний жир, нарезать соломкой. Лук порезать полукольцами и замариновать. Квашеную капусту - по желанию - можно слегка обжарить. Соединить печень, лук, горошек, капусту; заправить майонезом. Сверху обильно посыпать тертым твердым сыром.
У меня в блоге есть еще печеночные блюда - экзотический салат и печень по-берлински (с яблоками)

Потушить в сметане

ПЕЧЁНОЧНЫЕ ЁЖИКИ

Готовлю это блюдо часто, т. к. любит не только супруг, но и дети!

Состав
500 гр печени говяжьей
1 крупная луковица
1 крупная морковь
растит. масло для жарки
соль, перец
твердый сыр 100 гр.
70 гр. сливочного масла
Зелень для украшения
Приготовление
Печень зачистить от пленок, вымочить в холодной воде в течении часа (а лучше в молоке) . Разрезать на небольшие кусочки, обжарить до готовности, посолить, поперчить.
Порезать мелко лук и морковь, поджарить на масле.
Печень и пассеровынные овощи провернуть через мясорубку дважды. Смешать фарш печеночный со сливочным, размягченным маслом.
Сыр потереть на мелкой терке, выложить в тарелку.
Из печеночночного фарша скатать маленькие шарики, обвалять в сыре и выложить на блюдо. Украсить зеленью.
Подавать закуску охлажденной.

Как шашлык, на мангале с овощами. Не пожалеешь....

И на гриле печень очень вкусная. Соль, перец, ложка оливкового масла- как маринад. Настаивать не нужно. Сразу ломтики в 1 см толщиной на гриль. Подать с зелёным салатом. Можно приготовить сметанно-чесночный соус. Сметана или просто йогурт, соль, перец, пару зубочков мелконарезанного чеснока, мелкопорезанный свежий огурчик, петрушка, укроп.. .
Приятного аппетита!

Начистить многа-многа репчатого луку, нарезать колечками или брусочками (не суть).. . Обжарить до полупрозрачного состояния, а потом, в него нарезанную небольшими кусочками, печенку.. .
И готовить до побеления печенки, а это произойдет очень быстро.. . потом посолить, притрусить перчиком, и тут же, с урчанием слопать.
Главное - не передержать на огне: печень на разрезе, должна чутка розоветь

трансплантант:)

А мне нравиться отбивная из печени-нет специфического привкуса печени

Салат из печени с фасолью.
состав
0.500 гр. печени отварить и порезать соломкой
0.300 гр фасоли отварить до готовности
2 крупных моркови можно порезать соломкой или натереть на терке
1-2 шт. лук порезать полукольцами
соль, перец по вкусу. .
способ приготовления.. .
морковь и лук пожарить на растительном масле и выложить в печень и фасоль.... все перемешать....

Печенка в кляре
Разделы: Рецепты печени, Китайская кухня

Для рецепта Вам потребуются:
- печенка - 300г
- яйцо (белок) - 2 шт.
- мука - 50г
- соль, перец - по вкусу
- жир (для жарки) .

Печенку ошпарить кипятком, очистить от верхней пленки, нарезать брусочками, посолить, поперчить, дать постоять. Каждый кусочек печенки обвалять в муке, обмакнуть во взбитые белки и вновь обвалять в муке. Жарить во фритюре до образования золотистой корочки, выложить на тарелку. Отдельно можно подать соль, смешанную с измельченным в ступке душистым перцем.

Салатик.
Печенку (лучше птичью) отварить и порезать соломкой. Добавить пассерованый с морковкой лук, соленые огурцы, порезанные соломкой, и консервированный зеленый горошек. Заправить майонезом. Необыкновенно вкусно!