Вторые блюда

Не получается картофель в духовке. В чём моя ошибка? (подробности внутри) Помогите, пожалуйста, разобраться.

Чищу, режу, выкладываю на смазанную маслом глубокую сковороду, картошка обмазана майонезом, соль, перец. Сверху кладу куринные окорочка. Они то получаются отменно, а картофель, увы, нет. Пахнет вкусно и средний слой тоже хорош. Нижний твёрдый как каменюка, корочку прям угрызть невозможно. А верхний слой какой-то усохший и сыроватый, аки покойник.
поменяй их местами) ) картофель сверху... и нарежь картофель (на половинки/четвертинки, а их надсеки ножом на кубики, почти насквозь) . Такой картофель и отдельно хорош! )
НС
Наталья Семенова
96 945
Лучший ответ
слишком толсто всё получается, поэтому неравномернопропекается. я отдельно варю картошку в мундире (не до разваренного состояния, а крепенько) . отдельно на противене жарю курицу или окорочка. потом, когда курица почти готова, обкладываю ее вокрук или рядом ровным нетолстым слоем очищенной и порезанной кольцами или полукольцами картошкой. солю картошку. закрываю духовку и допекаю до поджаривания картошки. хорошо, если есть функция гриль (без вертела естественно) . с ней корочка лучше получается. картошка впитывает в себя жир, вытекший на противень из курицы, пропитывается вкусом и запахом. и не сгорает, так как жарится короткое время
Не надо майонез!
Во-первых не порть продукт, не предназначенный для термообработки!
Во-вторых от кислоты, сод. в майонезИКе картошка твердеет.
Попробуйте выкладывать одним слоем окорочка и картошку, чтобы рядом лежали, а не друг на друге, картошку крупными кусками :) ну и обмазывайте, естественно :) лучше делать на протвене :)
температурный режим и выбор местонахождения-высота===эксперементируй сама--удачи!
используйте рукав для запекания
AS
Asya Seminenko
5 428
Я тоже картофель предварительно отвариваю до полуготовности)))
А мы по другому делаем.
Картоху режем кругляшами. И сначала курочку кладём, а потом уже картоху. Затем посыпается это дело всё специями и заливкой поливается. Заливка - сырое яйцо+майонез перемешиваете. Попробуйте так.
Ирина Шведова О да, да! Вот этот рецепт! Еще под конец сыром посыпать и меня позвать на дегустацию, тогда вообще класс).
Попробуйте курицу положить сверху, на решетку, а вниз, на противень, картофель одним слоем.
Несколько раз выходило также. Основные ошибки - большой нагрев, и то, что окорочка уложены сверху. Методом проб и ошибок пришла к следующему варианту: Картофель предварительно отвариваем, можно не до полной готовности. Затем укладываем в форму окорочка и картофель кусочки рядом, а не друг на друга, а дальше смазываем, чем хочется. Еще прикольно засыпать зеленью все это незадолго перед выключением.
Вообще, я живу на юге, и у нас в ход идет и перец болгарский, и помидоры, и кабачки кольцами можно туда же, фантазии нет предела!