Подскажите, как сделать картофель в духовке, что бы с корочкой а внутри мягко. Спасибо.

картошку берешь моешь чистищь замачиваешь в молоке 5 минут в горячем вытаскиваешь остужаешь кладешь свое блюдо которое приготовишь в духовку а под противень обязательно маленькую мисочку с холодной водой и запекаешь и все будет чики-пуки!

Запеченный картофель с салом

От картофеля, запеченного в духовке по этому рецепту, невозможно отказаться, потому что он получается очень ароматным и нежным. Его можно есть прямо сразу, а можно готовым брать в дорогу или на пикник.

Ингредиенты:

на 1 картофелину берутся 3 тонких кусочка копченого сала или грудинки,
соль, перец – по вкусу,
фольга.
Приготовление:

Картофель почистить и разрезать его по середине на 1 одинаковые части. Его можно слегка посолить, если будет использоваться слабосоленое сало, и поперчить.

На одну половинку картофеля (на место разреза) положить кусочек сала, накрыть второй его половинкой. Далее взять кусок фольги на него положить кусочек сала, на него соединенные половинки картофеля, на них – еще один кусочек сала. Края фольги поднять к верху и соединить, плотно их закрутив. . Все это выложить на решетку в духовку и выпекать при температуре 100-110 градусов от 30 до 50 минут (зависит от величины картофеля) .

Запеченые четвертинки

Предлагаем еще один рецепт картофеля, запеченного в духовке. Кстати, это – очень популярное блюдо, которое нравится всем, кто его пробовал. Удобно то, что вкус картофеля можно изменять, добавляя различные соусы и травы. Попробуйте, это – вкусно!

Ингредиенты:

10 штук картофеля,
1 столовые ложки растительного масла,
соль, сухие травы – по вкусу,
чеснок – по желанию.
Приготовление:

Желательно, чтобы картофель был одинакового размера. Его следует почистить, складывая его в емкость с холодной водой. Далее, достать его из воды и разрезать вдоль на четыре части. Сложить их в полиэтиленовый пакет, влить туда растительное масло, всыпать соль и сухие травы. При желании можно поместить туда и пропущенный через пресс зубчик чеснока. Пакет надуть, и закрутить его горловину. Потрясти пакет так, чтобы масло и специи равномерно распределились по картофелю.

Взять противень, застелить его фольгой. Выложить на нее дольки картофеля.

Все это поместить в духовку, нагретую до 100-110 градусов. Запекать до готовности и получения румяной корочки. Подавать на стол горячим.

Попрбуй картофель "дофинуаз" - нарежь картошку ОЧЕНЬ тонко, выложи нетолстым слоем в смазанную слив. маслом форму, залей сливками с солью. черным перцем и чесноком, и в духовку - при 180 град - на 30-40 минут.

Попробуйте картоху обсушить салфеткой, смазать растительным маслом, посолить поперчить красным перчиком и отправить в духовку. Замечательная корочка получится.

а у меня корочка получается золотистая, когда из духовки вытащу и чуток на маслице поджарю, на сковороде. Картофель режу на дольки

порезать (естевственно почищенный) картофель, как по-деревенски, посолить, немного масла и в рукав для запекания. Можно добавить яблоко. Будет и мягкий и с корочкой. Только не меньше часа его там держать

Сначала немного картофель проварить в кастрюле, на плите .Остудить, обвалять слегка в сухой горчице. На противень чуть смазанный маслом и в духовку на сильный огонь.
Я так делаю)

Картошку помыть хорошо, разрезать пополам, срезы посолить, на лист срезом вверх и в духовку, пока корочка не подрумянится и не поднимется. Перед употреблением, с пылу с жару, подрезать эту корочку с краю и засунуть немножко сливочного масла. У нас всем домашним нравится.