Вчера знакомая подариа утенка, тушку утенка.

еслои любите имбирь, воспользуйтесь этим рецептом утка с шалффем и имбирем.
Если тушка маленькая, думаю, что она не жирная. Можно использовать такой рецепт запеченая утка в апельсиновом соусе
думаю. что вот этот рецепт наиболее подойдет утка с шампиньонами и печенью.
Приятного аппетита!
Напоследок несколько советов :)
если уточка все таки очень жирная, то в местах скопления жира, утку нужно обязательно наколоть или сделать надрезы до мяса. Потом можно готовить по выбранному рецепты. Или же ошпарить кипятком и поварить минут 30 с кореньями и с солью (крылья нужно отрезать, они мяса все равно не дадут) . Затем тушку высушить, поместив на несколько часов в холодильник. Обмазать смесь разных трав (приправы к птице) . Смешать мед с соевым соусом, обмазать и запечь :)
можно приготовить в фольге или мешке для запекания.
Еще хорошо предварительно утку вымачивать в вине, у утки довольно специфический запах, который не всем по вкусу, поэтому хорошими маринадами для утки будут вино, лимонный сок, также хорошо готовить утку с кислыми сортами яблок.
Приятного аппетита!

Натереть утку солью и специями снаружи и внутри.
Внутри утку наполнить яблоками антоновка (четвертинками) и гречневой крупой.
Затем разрез в утке зашить ниткой.
Запекать в духовке до готовности.
Подавать горячей с варёной картошкой и квашеной капустой.
Приятного аппетита!