Что добавить чтобы драники получились воздушными?

воздуха добавь -)))))

В натертую картошку добавляю муки яйцо и соду гашенную уксусом Вот и все

Драники не должны быть воздушными!! !
Они плотные!
Если нужна воздушность - делай из вареной картошки пополам с сырой тертой. А если еще и лука жареного в тесто добавишь.. . Только получатся уже не драники.
ГЛАВНОЕ - в драниках ТОЛЬКО картошка, мука и соль. Иногда - тертый сырой лук. Яйца, молоко или кефир - ересь! Если очень хочется - можно добавить творога.

А мы любим деруны (драники ),чтобы были хрустящими! Кто со сметанкой, а кто - со шкварками. А мягкие и воздушные должны быть оладьи.

Для настоящих драников картошку нужно натерать на самой мелкой тёрке вместе с луком (лука не жалеть) . Тогда драники получаются "воздушными" и ужасно вкусные !!!Обязательно попробуйте !

Немного манной крупы! И ложечку маянеза!

* Фарш — 250 шт
* Лука — 0.5 шт
* Соли
* Специи по вкусу
* Картофеля — 6 шт
* Яиц — 4 шт
* Для

Рецепт "Драники-ежики"
Первым делом готовим фарш. Подойдет любой - смешаный, какой есть дома. Мелко режем лук, смешиваем с мясом и яйцом. Соль, перец по вкусу. Больше я ничего не добавляю.

Чистим картофель, трем его на крупной терке и промываем под проточной водой. Если картофель сильно крахмалистый, то промываем его получше, чтобы крахмал ушел. Хорошенько отжимаем руками и складываем в миску. Крахмал нам совсем не нужен, так как именно он, вступая в реакцию с кислородом, придает темный цвет картофельным оладьям.

В отжатую картошку добавляем соль, сырые яйца ( у меня на 8 средних картофелин ушло 4 яйца) и перекладываем в дуршлаг, чтобы выделившийся сок стекал. И НИКАКОЙ МУКИ!
Берем ложкой или руками немного картофельной массы, выкладываем на разогретую с маслом сковороду и разминаем тоненьким слоем, сверху - немного фарша, распределяем его равномерно по картошке и сверху еще немного картофельной массы таким образом, чтобы фарш был прикрыт. Обжариваем на среднем огне с двух сторон. Чтобы лучше прожаривалось, желательно закрыть крышкой.
Слои картофеля и мяса не должны быть слишком толстыми. Они крепко держатся и не рассыпаются, когда переворачиваешь.

Корочка у драников получается хрустящая, очень вкусная.. .

картинка шагаА внутри они белые, пропитаны мясным соком, очень вкусные и ароматные. Идеальный сытный завтрак выходного дня!

С фаршем, действительно драники вкуснее.
А в обычные ( картофель, яйцо, мука, лук, соль, специи ) хорошо добавлять кефир или кислое молоко - они тогда получаются очень вкусные и даже холодными не посинеют

попробуй типа тесто для них- миксером взбивать- более воздушные будут.