Как приготовить щупальца кальмара в кляре? И как сделать кляр?

5 тушек кальмаров без щупалец хорошо промыть, вывернуть на изнанку, удалить хорду и внутренности, обдать кипятком и снять кожу чулком.

Нарезать кальмары на кольца, немного обсушить.

Приготовить кляр из 150 г сметаны, 1 яйца, соли, муки. Добавить в кляр щепотку тимьяна, щепотку молотого кориандра и орегано.

Вилкой обмакивать кольца кальмаров в кляр и жарить 1 - 2 минуты на раскаленном масле.

Выложить на порционные тарелки.

Отдельно подать соус: 2 столовых ложки сметаны посолить, добавить мелко нарезанную зелень и чеснок, можно добавить немного мелко нарезанного соленого огурца.

Кальмары в пивном кляре «ОКЕАН ЛЮБВИ»
60гр. пива, 2 ст. л. муки, 1 сырое яйцо, соль, перец.
Из этих ингредиентов приготовить пивной кляр – все продукты перемешать до однородной массы. Кальмары очистить и отварить в кипящей воде 3 мин. Остывшие тушки нарезать кольцами, обмакнуть в подготовленный кляр и обжарить во фритюре. При подаче на стол выложить на тарелку горкой.

Щупальца не жарила, а вот тушки порезать на прямоугольники, края надсечь. Для кляра взбить яйцо, добавить стакан ледяной воды, стакан муки, 0,5 ч. л. соли, перемешать. Макать кальмаров в кляр, жарить во фритюре 2-5 мин. Выложить на салфетку, чтобы стек жир.

Маленькая хитрость, причем совершенно бесплатно :), чтобы кляр не "сползал" с кальмаров, обваляйте нарезанные кусочки в муке!