подскажите рецепт кальмаров в кляре

тушки кальмаров (без головы и внутренностей)
масло для фритюра
кляр:
мука - 1 стакан
растительное масло - 1/2 столовой ложки
соль
вода (пиво) - 1 стакан
белки - 2 (сырые)

Кальмаров промыть, вынуть жесткую хитиновую пластинку и при желании снять кожицу.
Положить в кипящую подсоленную воду и варить не более 3-х минут.
Воду слить, кальмаров остудить и порезать на кольца толщиной 3~5 мм.
Приготовить кляр: белки взбить в крепкую пену. Муку развести 1 стаканом воды или пива. Добавить масло и смешать со взбитыми белками.
Пропорции могут по желанию изменяться. Если добавите больше жидкости, то кляр получится легким и хрустящим, но он будет пропускать масло в овощи; напротив, густой кляр, сделанный с меньшим количеством воды, прочно прилегает, но после приготовления станет пористым, похожим на хлеб.
Тесто для кляра (без белков) лучше готовить заблаговременно - если оно простоит 1 час при комнатной температуре, то клейковина в муке потеряет эластичность, поэтому тесто лучше пристанет и не усохнет при контакте с горячим маслом. Белок нужно взбивать и вводить в тесто непосредственно перед использованием кляра.
Перед обмакиванием в кляр посыпать кальмары специями, например, карри.
Кольца кальмаров обмакивать в кляр и опускать в раскаленный фритюр. Обжаривать с двух сторон до зарумянивания.

Сырые кальмары очистить от плёнки и нарезать колечками
Кляр: Муку разбавить пивом до консистенции густой сметаны, посолить.
Обмакнуть кольца кальмара в кляре и пожарить на подсолнечном масле.
Пальчики оближешь как вкусно будет

ЛОВИ :))
http://www.good-cook.ru/salat/salat_033.shtml
http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip21930/
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/kalmfar.shtml

тушки кальмаров (без головы и внутренностей) , масло для фритюра
КЛЯР
1 стакан муки, 1/2 ст ложки растительного масла, соль, 1 стакан воды, 2 белка

Кальмаров промыть, вынуть жесткую хитиновую пластинку и при желании снять кожицу.
Положить в кипящую подсоленую воду и варить не более 3-х минут.
Воду слить, кальмаров остудить и порезать на кольца толщиной 3~5мм.

Приготовить кляр .
Кольца кальмаров обмакивать в кляр и опускать в раскаленный фритюр. Обжаривать с двух сторон до зарумянивания.

В кляре они не очень-то.. .
А рецепт такой. В кипящую. подсоленную и подкисленную ( лим. кислотой)
опускаем кальмары. Через 3мин. ! выеаскиваем. Охлаждаем.
Приготовляем кляр из муки молока, специи, соль
Обмакиваем в кляр и жарим на большом кол. масла или во фритюрнице.
Жарить недолго. Укладываем на бумажные полотенца или полотняные салфетки. Дать жиру
впитаться в ткань. Сбрызнуть лимонным соком и подать с сырыми овощами.

в поисковике

тушки кальмаров (без головы и внутренностей) , масло для фритюра
КЛЯР
1 стакан муки, 1/2 ст ложки растительного масла, соль, 1 стакан воды, 2 белка

Кальмаров промыть, вынуть жесткую хитиновую пластинку и при желании снять кожицу.
Положить в кипящую подсоленую воду и варить не более 3-х минут.
Воду слить, кальмаров остудить и порезать на кольца толщиной 3~5мм.