мне столько черемухи привезли!!!Что с ней делать-то????я уже заморозила часть , а что еще??

Компот из черемухи
6 стаканов свежих ягод черемухи, 1 стакан сахара, 5 литров воды.
Промытые ягоды черемухи залить водой, добавить сахар, довести до кипения и кипятить в течение 20 минут.

Сибирский пирог с черемухой

Для рецепта Вам потребуются:

для теста:
- мука - 1.2кг
- дрожжи - 50г
- сливочное масло - 240г
- молоко - 2 стакана
- сахар - 200г
- яйцо - 6 шт.
- соль - 1 ч. л.

для начинки:

- черемуха (сухая молотая) - 3 стакана
- сахар - 300г
- вода - 250г.

Приготовление начинки. Сухую молотую черемуху просеять, залить 1 ст горячей воды и закрыть плотно. Поставить на 40-60 мин для набухания (если черемуха окажется очень густой и сухой, следует подлить еще воды) .

Приготовить опарное тесто. После этого всыпать сахар, тщательно перемешать всю массу. Пирог выпекать 30-50 мин при температуре 200-210С. Готовый пирог выложить на полотенце, свернутое в несколько рядов, чтобы донышко не отпотело.

Окончательно остывший пирог покрыть сливками, взбитыми с сахаром или взбитой с сахаром сметаной. Раскатать тесто в пласт толщиной 1.5 см. Накатать на скалку и выложить на лист, смазанный маслом. По краю пласта сделать бортик и поставить в теплое место на 10-15 мин. Затем на пирог положить начинку из черемухи слоем примерно 1-2 см.

СУШЕНАЯ ЧЕРЕМУХА. Лучше сушить черемуху с плодоножкой - так она лучше сохраняется. Сначала сушите в духовке при невысокой температуре, затем температуру увеличьте до 60 град. КВАС ИЗ ЧЕРЕМУХИ . 0,5 кг свежей черемухи засыпьте 0,5 стакана сахара, залейте 3 литрами кипяченой воды, добавьте 10 г свежих дрожжей и поставьте на брожжение на 12 часов. Затем процедите и перелейте в чистую посуду, закройте чистым полотенцем и оставьте бродить еще на сутки. ЧЕРЕМУХА С САХАРОМ. 1 кг свежей черемухи промойте, пропустите через мясорубку и добавьте 1 кг сахара. Размешайте и разложите по банкам. Закройте полиэтиленовыми крышками и храните в прохладном месте.

посушить, а потом перемолоть на кофемолке по надобности и печь тор черемуховый
"Черемуховый торт"
Тесто:
пакетик черемуховой муки (это ягоды перемототые на кофемолке 60гр)
1 яйцо
1 стакан сахара
1 стакан муки
1 стакан молока
60-80 грамм распущенного сливочного масла
разрыхлитель теста
Крем:
откинутая сметана20% 500гр
1 стакан муки
Приготовление:
Запариваем стаканом кипящего молока черемуху, оставляем набухнуть на 1-2часа. Яйцо растереть с сахаром. добавить муку, черемуховую массу, масло, разрыхлитель теста. Тесто получается как на оладьи. Форму смазать растительным маслом или посыпать манкой, но это на любителя. Выпекать при t180 градусов 30-40минут, готовность проверить зубочисткой. После того, как извлечете из духовки, корж разрезать на полукоржи и дать полностью остыть.
Крем:
Сметану на ночь откидываем на марлечку в дуршлаге, достаем и смешиваем с сахаром. От количества и качества сметаны сильно зависит вкус тортика. И поэтому лейте не жалейте.
Также можно полукоржи предварительно пропитать сиропом "Айриш крим " или шоколадным. Дать пропитаться кремом 2-3часа, а лучше оставить на ночь. Украшать можно свежими ягодами или тертым грецким орешком.

можно еще компот на зиму закрутить.

Пересуши, перемолоти и радуй своих великолепным тортом черемуховым!
Мои его обожают!

Раньше на Руси черемуху сушили, затем мололи и в пироги начинкой. У меня так бабушка делала, обалденно вкусно.))

Возьми поддон из духовки установи над батареей и суши черёмуху

садись вечером перед сериалом и давай тазиками стучать)

Везет же Вам - я тоже хочу, но не видела в Москве в продаже :-(