Шейка свиная, не очень жирная что можно приготовить, чтобы мясо не получилось сухим?

Свинина в пиве.
Плоский кусок свинины натираете специями, чесноком и солью, смазываете небольшим количеством русской горчицы.
Слегка обжариваете с двух сторон на сковороде.
Заливаете светлым лёгким фильтрованным пивом, но так, чтобы пиво не полностью покрывало мясо.
Тушите до готовности.
Если в процессе пиво сильно выкипает, то можно долить.
Подавать с картошкой и салатом из свежего огурца, укропа, зелёного лука и сметаны.

Приятного аппетита!

Сегодня тоже разморозила шейку, готовить буду мини шашлычки.
Замариновать в пиве с луком и специями, потом на шпажки и в духовку.

Лучше всего буженина получается именно из ошейка.
Шпигую чесночком, солю, перчу, смазываю уксусом и на
сутки в холодильник под гнёт. Потом в разогретую духовку.
Периодически поворачивать. Запекать до румянности.

может в фольге запечь? тогда такой сочной будет, м-м-м...

Вы можете заменить шалфей, но я рекомендую очень ароматно.
Вам потребуются: свиная шейка - 1.2 кг; соль - 1 ч. л. ; свежий шалфей - 8 веточек; чеснок - 1 головка; растительное масло
С веточек шалфея обобрать все листья, т. к. нам потребуются только листья, и стебли можно выбросить. Головку чеснока разобрать на зубчики, с каждого зубчика снять шелуху.
Разогреть сковороду, добавить масло и быстро обжарить шейку до появления корочки. Шейку постоянно переворачивайте, чтобы она обжарилась со всех сторон.
В керамическую форму уложить шейку, посыпать солью, добавить зубчики чеснока и листья шалфея. Закрыть форму сначала фольгой, затем - крышкой. Поставить в разогретую до 200С духовку на среднюю полку и готовить не менее 1.5 часов. Затем проверьте готовность, и при необходимости подержите в духовке еще несколько минут. Готовую шейку нарезать тонкими ломтиками и подайте с овощами.

пиготовить ее в рукаве для запекания, даже цельным куском получается румяная, но не сухая

Шейку порезать на куски толщиной 1см, отбить и замариновать на 2 часа или на ночь. Маринад --лук кольцами, перец, сбрызнуть уксусом, посолить. Когда мясо будет готово, берем кладем на него кусочек сыра и кусочек соленого огурчика, заворачиваем все это и скрепляем зубной палочкой. Готовые крученики обжариваем на небольшом огне до готовности.