А нужно ли перед обжаркой шейку свиную солить и перчить? или это надо когда уже будешь тушить мясо? Спасибо

Если посолить сразу весь сок вытечет, солить в конце надо
Перец, приправки, и долго не жарить. Минут 7 всего. Удачи.

Если хотите, чтобы мясо было мягким, солите в конце.

Поперчи и намаж оливковым маслом... а соли ближе к концу! Так правильнее будет

я рецепт дам а там разберетесь

Свиная шейка, запеченная в фольге
Мясо нарезать на порционные куски, слегка отбить. Ветчину и очищенные грибы нарезать небольшими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком. Помидор очистить от кожицы, нарезать кубиками. Мясо обжарить в масле и переложить на большой лист фольги. Смешать грибы, ветчину, мелко нарезанный чеснок, помидор и тимьян. Посолить и поперчить. Выложить полученную смесь на отбивные, завернуть в фольгу. Запекать 30 минут.
Ингредиенты на 4 порции:
шея свиная
600 г
ветчина
100 г
шампиньоны
200 г
помидоры
1 шт
чеснок
2 зубчик
сок лимонный
1 ст. ложка
масло
1 ст. ложка
тимьян (чабрец, богородская трава)
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу

Как приготовить свиную шейку с грибами в фольге?
Для приготовления этого блюда нам потребуется 4 отбивные из свиной шейки, 100 грамм ветчины, 150 грамм свежих шампиньонов, 1 большой мясистый помидор, веточки тимьяна (можно использовать сухой тимьян) , 3 – 4 зубчика чеснока, сок половинки лимона, соль, черный молотый перец, растительное масло.

По кромке мяса сделать неглубокие надрезы, слегка отбить и обжарить в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки. Ветчину нарезать мелкими кубиками, порубить дольки чеснока. С помидора снять кожицу (чтобы она легче снималась, помидор нужно обдать кипятком) и тоже нарезать небольшими кубиками. Веточки тимьяна вымыть и оборвать с них листики. Грибы промыть, нарезать не очень тонкими ломтиками и выдавить на них сок лимона (чтобы они не потемнели) . Ветчину, грибы, резаный чеснок и помидор перемешать, посолить, поперчить, добавить листочки тимьяна.

Каждую отбивную переложить на большой кусок фольги. Поверх отбивных разложить смесь и все аккуратно завернуть в фольгу. Отбивные запекаются в духовке на среднем огне 30 минут. Лучше их положить не на решетку, а на противень, чтобы равномерно пропекались