А как вы делаете грибную икру? С чем предпочитаете? А грмбные котлеты?

этой осенью гостили на Урале. там впервые угостилась грибной икрой - какая вкуснятина!!!! ела на завтрак с хлебом и помидорками

Котлетки грибные люблю с картофельным пюре.
А икру делать очень просто, отварить грибы, посолить, поперчить, на одной сковородке обжарить лук и отварные грибы, добавить укроп и перемолоть блендером.

отвариваю грибы до тех пор пока они не опустятся на дно ложу н друшлаг чтобы стекла лишняя жидкость обжариваю лук все перекручиваю на мясорубке и обжариваю с растительным маслом 10 минут ложу в стеризованые банки и закручиваю но храню в холjдном месте

грибные котлетки, (можно еще сухариками заменить)
грибы - 500 г,
мука - 2-3 ст. л,
яйцо - 1 шт,
соль,
перец

для сырного соуса:
молоко - 300 мл,
масло сливочное - 30-50 г,
мука - 2 ст. л,
сыр - 150 г,
соль,
перец,
зелень

Приготовление

Свежие грибы отварить до готовности и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Грибы прокрутить на мясорубке или очень мелко порезать. в прокрученные грибы добавить соль, перец, муку и яйцо. Массу хорошо перемешать. Масса должна быть негустой, чтобы можно было набирать ложкой.
На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом столовой ложкой выкладывать грибную массу и жарить котлетки с двух сторон до готовности.
Готовые котлетки полить сырным соусом и подавать к столу.
Сырный соус: сливочное масло растопить на сковороде, добавить муку и хорошо размешать. Когда масса закипит, влить горячее молоко, дождаться закипания и кипятить 1 минуту.
Затем добавить тертый на крупной терке сыр и кипятить на медленном огне, пока сыр не расплавится, а соус не станет однородным. Соус посолить, поперчить и в самом конце положить мелко порезанную зелень.