манты

на пару варить

Манты варят на пару 30'. Тесто должно стать пластичным и мягким, а внутри скопиться ароматный бульон. Манты едят без соусов, но зелень к ним подается. Надкусив кончик выпавают бульон, а потом едят остальное.

Сготовить в пароварке и всё.

Сварить на пару.

Варить их нужно в мантышнице, Сколько минут - указано на упаковке, С чем есть - по желанию, на чаще всего едят: 1 . со сметаной 2 . с салатом из помидор, огурцов и лука. 3. кефиро-сметанным составом - кефир и сметану смешать, туда нарезать мелко свежий чеснок, укроп.

Просто сварите как пельмени.

сварить на пару. Либо в пароварке, либо в дуршлаке над кастрюлей.

На тесто: 500 г муки, 1 яйцо, 1 чайная ложка соли, 0,5 стакана воды.

На фарш: 1 кг мякоти баранины, 100 г курдючного сала, 500 г лука, 0,5 стакана соленой воды, 1 чайная ложка черного перца.

Приготовить крутое тесто, скатать в шар, положить в миску, накрыть салфеткой и дать рассто-яться в течение 10—15 минут. Затем разделить на шарики величиной с грецкий орех и каждый шарик раскатать в тонкие круглые лепешечки. Или все тесто тонко раскатать при помощи длинной скалки в пласт, нарезать квадратики по 10X10 см. Положить на каждый квадратик по столовой ложке мясного фарша и кусочку курдючного сала, оформить манты.

Чтобы тесто не подсохло и не стало хрупким, сырые манты надо покрыть салфеткой.

Фарш приготавливается следующим образом: мякоть баранины (говядины) нарезать очень мелкими кусочками («воробьиные язычки» ) или пропустить через мясорубку с крупной решеткой. В фарш добавить рубленный или нарезанный кольцами лук, черный молотый перец и соленую воду, хорошенько перемешать, обминая пальцами.

Манты отвариваются на пару. Для этого нужно ярусы паровой кастрюли (манты каскан) смазать жиром, уложить на них манты так, чтобы они не соприкасались друг с другом, сбрызнуть холодной водой и варить 45 минут.

Готовые манты подают в касах по 2—4 шт. на порцию, сверху слегка полив бульоном и кислым молоком, или на большом блюде, посыпав черным молотым перцем. Отдельно подаются кислое молоко, уксус.