Что нужно сделать с куриной грудкой перед приготовлением, чтобы она потом не была сухая???

Куриную грудку надо обмазать сметаной или майонезом. Она будет сочная и вкусная.

Куриные грудки с сыром
6 куриных грудок
200 г сыра
2 яйца
панировочные сухари
соль, перец
жир для жарки
для соуса:
200 г сливочного масла
6 помидоров
5-6 ст. л. лимонного сока
зелень петрушки
соль, перец
Грудки промыть, надрезать вдоль, положить в образовавшиеся «кармашки» по ломтику сыра, посолить, поперчить, обмакнуть во взбитые яйца, обвалять в сухарях, обжарить на хорошо разогретом жире до образования румяной корочки. Потомить 30—40 минут в духовке на маленьком огне, выложив в сковороду, смазанную жиром. Приготовить соус: растопить в сковороде масло; когда оно закипит, бросить помидоры, нарезанные мелкими кубиками, добавить лимонный сок, зелень петрушки, соль и перец по вкусу. Все хорошо перемешать и вылить на готовые грудки.

Фаршированная куриная грудка
30 г жирного молодого сыра
1 ч. л. молока
1 помидор
соль, перец
2 куриные грудки (филе)
свежий базилик
2-3 перышка лука-порея
8 ломтиков белого хлеба
4 ч. л. сливочного масла для смазывания
Смешать сыр и молоко до получения однородной массы. Помидор помыть, разрезать на 8 частей и положить в сырную массу. Добавить соль и перец. Филе ополоснуть водой, вытереть насухо, посолить и поперчить. Базилик нарезать тонкими полосками и выложить на филе. Обмазать сырно-томатной массой наложить вдвое. Отрезать темно-зеленые концы лука-порея, помыть и разрезать пополам. Обмотать ими филе и обжарить его а гриле по 15 минут с каждой стороны. Ломтики хлеба намазать сливочным маслом, посыпать солью и перцем и подать к филе.

Куриная грудка под сметанно-чесночным соусом
2 куриные грудки
1 стакан сметаны
3-4 зубчика чеснока
150 г сыра
соль
перец
Сметану посолить, поперчить, добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.
Куриные грудки выложить в форму для запекания, смазать сметаной с чесноком.
Сыр натереть на мелкой терке.
Грудки посыпать сыром и поставить в духовку. Жарить при температуре 180 градусов в течение 45-50 минут.
В качестве гарнира подать отварной картофель или рис с овощами.

Сбрызнуть лимонным соком.

замочит в сладкой воде на 5-10 минут.

приготовьте куриную грудку на пару и будет она сочная.

Самое главное - не готовьте мороженые грудки, только охлажденные.

Я обычно или мариную в кефире (да-да! кефир изумительно смягчает мясо) , или в соевом соусе и меде.

Могу поделиться рецептом нагетсов, очень нежно получается и идет на ура!!! Грудку режете на кусочки5#5см. В отдельной миске взбиваете пару яиц и немного сливок или немного молока, солим эту массу, можно немного любимой приправки. В эту смесь выкладываем кусочки куры. Прикрываем миску тарелкой и ставим сверху банку с водой как пресс. Убераем на ночь в холодильник. На утро раскаляем сковородку с растительным маслом, кусочки курочки достаем из яиц и обваливаем в муке или сухарях. Обжариваем с одной стороны до румяной корочки, переворачиваем и закрываем крышкой. Через пару минут зовем всех за стол!!! Только не закрывайте крышкой готовые нагетсы. А на гарнир я пеку картоху. Не крупную картошку одного размера не чистим, разрезаем вдоль. В кружку давлю чеснок, растераем с солью и растительным маслом. Этой смесью мажем срез картошки. Выкладываем на решетку срезом вверх и отправляем в духовку до зарумянивания (сильного)!

обваляйте в кунжуте.. . но не пережарьте...

Курочка под модной шубкой

Куринная грудка 200 гр.
помидор 2 шт.
чеснок 2 зубчика
сыр 20 гр.
зелень
маслины 50 гр.
Кладем на фальгу грудку курочки на нее 2-3 круглых кусочка помидора. Сверху, на помидоры, кладем, заранее порезанную зелень, смешанную с чесночком. Затем кладем маслинки, порезанные на кружечки. И сверху блюдо посыпаем сыром. Если вы решите делать блюдо без сыра, то фальгу можно сверху закрыть. Если с сыром, то фальгу сверху обязательно оставить открытой.

Взять обыкновенный шприц и наколоть её соевым соусом.. . Соус этот имеет свойство размягчать мясо ( не раз убедилась в этом на постной свинине), и одновременно более сочно получается, и промариновано изнутри. (только не забудьте, что он солёный, поэтому солите поменьше)

подержите не меньше30 мин в каком -нибудь соусе

Вопрос задали конкретно: Что сделать, чтобы грудка была сочной?.. Не хочу повторяться, но самый лучший способ подержать в кефире как уже говорилось или в майонезе.., я держу часика 2.Приятного аппетита!

Главное не пережарить, и обязательно есть горячей. Как остынет так высохнет.