а как вы жарите курицу в духовке?

«Фаршированная курица» .

Курицу промыть, просушить салфеткой, посолить, начинить фаршем, зашить.
Фарш:
3 сырых картофелины натереть на крупной терке.
Обжарить в растительном масле 2 гол. лука, 300 гр. грибов, 200гр. бекона.
Смешать с картофелем.
Тушку смазать маслом, выпекать в духовке до образования корочки, переворачивая и поливая образовавшимся соком.
Соус:
Обжарить 2 гол. репчатого лука, добавить ½ ст. красного вина, ½ ст. воды, 1 говяжий бульонный кубик, 2 ст. л. сливок или майонеза, потушить.
Выключить соус, отжать в него 1-2 дольки чеснока, протереть до пюре.
Курицу положить в жаровню, полить оставшимся соком и соусом. Закрыть крышкой и дать постоять на маленьком огне в духовке 10 минут.

«Фаршированная курица» .
Новогодний рецепт.

Фарш:
Отварить 2 ст. ложки риса, провернуть на мясорубке 150 гр. жирной свинины с 1 гол. лука и 4 дольками чеснока. Очистить 5 грецких орехов и положить в фарш половинками. , добавить 2 ст. л. любого вина. Добавить соль по - вкусу, черный и красный перец, немного молотого мускатного ореха, молотого кориандра, базилик.
Начинить курицу и зашить.
Смешать 3 ст. л. майонеза с солью и перцем.
Курицу положить на сковороду брюшком вниз, верх тушки смазать майонезом и поставить в прогретую духовку. Когда верх зарумянится – перевернуть курицу и обмазать майонезом и снова поставить в духовку. Когда зарумянится вторая сторона, курицу переложить в жаровню, слить туда образовавшийся сок и тушить 20 минут до готовности.

Фарширую ее разными начинками, периодически обливаю растопленным жиром.

Курица в духовке
Курица
Соль
Чеснок
Специи для курицы
На противень насыпать тонкий слой соли.
Надрезать курицу пополам и положить грудкой вниз.
Натереть сверху чесноком, специями.
Вкусно, быстро и не надоедает.
---------------
Курица на бутылке – самый простой рецепт приготовления курицы
Курица 1 шт.
Соль
Перец черный молотый
Чеснок 2 зубчика
Специи по вкусу
Лавровый лист
Курицу вымыть, натереть изнутри и снаружи смесью: чеснок, соль, перец, лавровый лист, приправы. Дать курице промариноваться не менее 2 часов.
В бутылку из-под молока или банку наливаем холодной воды до верха.
Надеваем тушку курицы на бутылку с водой, в противень тоже наливаем воды, ставим туда бутылку и жарим на самом большом жару в духовке 20 минут, затем убавляем огонь до среднего и жарим еще 40 минут.
Достаем курицу из духовки, даем ей остыть в течение 5-10 минут, затем снимаем с бутылки и режем на порционные куски.

Если на сковородте, то только цеплёнок табака, а так предпочитаю в духовке, предварительно мариную курицу+специи и чеснок.

курицу натираю специями и майонезом-очень вкусно и без заморочек)

я люблю куриное филе порезать небольшими курочками, чуть обжарить. . кабачок порезать кубиками и немного обжарить - не до готовности. . потом всё это перемешать, добавить майонез, специи, засыпать сыром и в духовку

После отрыва от своего беспокойного семейства на парочку часиков в суете любимого города, приспичило мне курочку приготовить повкусней. Самый любимый способ приготовления этой чудо-птицы для меня лично – это запекание в жарочном шкафу в специальном пакетике для запекания. Мясо получается очень сочное, нежное, и с румяной корочкой, одним словом пальчики оближешь. Итак делюсь рецептиком. Для начала отварим рис и обжарим грибы с луком. Затем в мисочку выложим масло и нарезанную зелень, все тщательно перемешиваем. Ис полученной массы формируем небольшой валик и ставим в холодильник на 30 минут. Очищенную, вымытую курочку смазать перцем и солью изнутри, затем нашпиговать чесноком. Зеленое масло нарезаем кружочками. При помощи ножа аккуратно отделяем кожицу от мяса, делая своеобразные кармашки, вот в них-то и закладываем масло. В миске смешиваем отварной рис, обжаренные грибы с луком и сметану. Подсаливаем и хорошенько все перемешиваем. Выкладываем фарш в курицу, а отверстия “зашиваем” с помощью зубочисток. Курочку снова солим и натираем любимыми специями.
После чего аккуратно закладываем ее в термопакет, закрываем отверстие скрепкой и прокалываем пакет в нескольких местах ножом, затем ставим ее запекаться в духовку. Запекать при 170-180 градусах до полной готовности.
Готовую румяную курочку выкладываем на большое блюдо, вытаскиваем зубочистки, украшаем по своему усмотрению. При желании курицу можно сразу нарезать на порционные кусочки и подавать с рисом. Приятного аппетита!
Для рецепта нам потребуется:
- курица – 1.2-1.5 кг
- сливочное масло – 150г
- петрушка (зелень) – 100г
- соль, перец, специи – для курицы
для фарша:
- рис – 1 стакан
- шампиньоны – 200г
- репчатый лук – 1 шт.
- сметана – 2 ст. л.
- соль, перец – по вкусу.

И так, курица жареная за 45 мин:
Уверен, что после этого в жизни не станете есть куры гриль из палаток ;)

1. Включаем духовку на 185 град. (верхний и нижний тэн, см. руководство к своей духовке) . За 10-15 мин что уйдёт на разогрев, как, раз с курицей управимся.
2. "Вскрываем" курицу, предварительно помыв её (без средств!) . Желательно купить охлаждённую - вкус разнится от замороженной.
3. Разворачиваем её как книжку (хруст рёбер неминуем) и удаляем жир в области хвоста, остатки требухи, шкура от шеи - всё проч!
4. Переворачиваем на животик и срезаем сальную железу с хвоста (она придаёт не совсем приятный оттенок вкусу мяса)
5. Натираем курицу крупной солью (не жалеть, тут особо переборщить нельзя, в разумных пределах ;) и кладём её на противень, посыпаем красным перцем + чеснок (из пакетика) или можно натереть аджикой.
6. Ставим в разогретую духовку на 45мин. За 10 мин. до готовности открываем духовку и придерживая слюну, чайной ложкой скопившимся от курицы жиром поливаем её - от этого получится румяная, хрустящая корочка. Если во время приготовления почувствуете запах горелого, не переживайте, это жир горит, а не курица ;)

Кто боится что она не прожарилась - протыкаем спичкой/зубочисткой самое толстое место - грудку, оттуда будет сочиться прозрачный сок - если не готова, то с кровью. Курицу в духовке не оставлять, а то высохнет.

Приятного аппетита, надеюсь ваша рука не потянется к кетчупу ;))

Берешь курицу обмазываешь смесью соевого соуса и растопленного (немного) меда, немного соли, кладешь на фольгу (не заворачивай) и в духовку.