Ищется рецепт блюда гризойль. Возможна очепятка в названии. Из куриного фарша.

Судя по всему, Вы имеете в виду бризоль. Это разновидность шницеля. А готовится он из любого фарша, а не только из куриного. Напишу, как готовлю бризоль я.

Бризоль или необыкновенный шницель

Это достаточно распространенный рецепт, однако мне он нравится. И не только нежным вкусом, но и быстротой приготовления.
Итак, нам понадобится:

фарш (у меня был свино-говяжий) – 400 г
лук – 1-2 шт.
соль, перец
яйца – 3 шт.
раст. масло – для жарки
тв. сыр – 100 г

Берем мясной фарш. В него добавляем, как обычно, соль, перец, яйцо, лук (сырой) . На разделочную доску насыпаем муку, берем небольшое количество фарша - примерно, как на одну котлету, - и примешиваем к фаршу немного муки. Затем, на доске руками разминаем этот кусочек фарша в небольшой блинчик, довольно тонкий. Отдельно в чашку разбиваем 2 яйца, присаливаем немного, размешиваем его и отливаем 1-2 ст. л. в плоскую тарелку. Разогреваем сковороду с небольшим количеством раст. масла. На тарелку с яйцом осторожно укладываем мясной блинчик, а затем наклоняем тарелку и переливаем содержимое в сковороду.
Итак, у нас на сковороде жарится мясной блинчик с яичной подложкой внизу. Этот процесс происходит очень быстро. Когда яйцо подрумянится, переверните блинчик и поджарьте с другой стороны.
Когда готовый шницель будет снят со сковороды, его можно нафаршировать. Для этого натираем на терке твердый сыр и немного – буквально 1 ложечку - укладываем на половину мясного блинчика (с той стороны, где нет яйца) , второй половиной накрываем, как чебурек. Начинку можно использовать разную. Очень – просто очччень! – вкусно получается с обжаренными грибочками, особенно, если жарились они со сметанкой. Мммм… пальчики оближешь… . А можно и просто начинить жареным луком или соединить его с обжаренной же морковочкой. В общем, здесь – простор для фантазии.
Какие могут быть сложности при первом приготовлении? Во-первых, очень толстый блинчик, тогда его трудно свернуть пополам, он рвется. Во-вторых, блинчик никак не хочет сформировываться, значит, нужно еще совсем немного подмесить муки, но не переусердствуйте, а то шницель будет очень жесткий. Приятного аппетита!! !

Спасибо за рецепт, ела бризоль в ресторане как-то очень давно, и все примеривалась, как бы изобразить такое дома. Оказывается, очень просто. Еще раз, спасибо)))