подскажите какой-нибудь проверенный рецепт баклажанов в духовке!!! на сайтах много, но хочется что-то проверенное ))

запеканка из баклажанов
на 4 порции
баклажаны 2шт
лук репчатый 1головка
помидоры 3шт
зелень базелика рубленая 1ст ложка
сыр твердый тертый 1/2 стакана
масло оливковое 3ст ложки
соль, перец черный молотый

Баклажаны нарежьте, посолите и оставьте на 1час. Обсушите. Лук порубите и обжарьте его на масле 1-2 минутки. Положите нарезанные ломтиками помидоры, посолите. поперчитеи тушите под крышкой 5 минут. Добавьте базелик. В смазанную форму маслом уложите слоями часть бакло
ажанов. сыра, тушеных помидоров. Слои повторите. Посыпьте овощи сыром и запекайте при200 градусах до образования золотистой короски.

ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ. Состав : 2 баклажана, 200 г консервированной горбуши, 2 помидора, 50 г сыра, 1 луковица, 2 ст. л. раст. масла, соль, специи по вкусу. Баклажаны смазать 1/2 ст. л. масла и запечь в духовке 180 град. 20 минут. Помидоры нарезать кубиками, лук измельчить. Баклажаны разрезать вдоль пополам, вынуть мякоть, оставив края 5 мм, мякоть мелко нарезать. Лук обжарить на масле 3 мин. , добавить помидоры и мякоть баклажанов, готовить еще 10 мин. , снять с огня и добавить горбушу. Нафаршировать баклажаны, посыпать тертым сыром и запечь в духовке 200 град. 10 минут.

Ингредиенты
Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром. Ингредиенты

* 500 г баклажанов
* 350 г помидоров
* 100 г сыра
* 3 зубчика чеснока
* растительное масло
* соль
* перец

Рецепт приготовления

Баклажаны нарезать кружочками толщиной около 1 см.

Хорошо посолить, оставить на 30 минут (это делается для того, чтобы они не горчили) .

Фото 3 Затем баклажаны промыть в холодной воде.

Помидоры нарезать кружочками.

Чеснок мелко порубить или выдавить через чеснокодавку.

Баклажаны обжарить на растительном масле, с двух сторон, до золотистого цвета (жарить по 3-4 минуты с каждой стороны) .

Баклажаны выложить в форму для запекания, каждый кружок натереть чесноком.

На баклажаны выложить помидоры, немного посолить, поперчить.

Сыр натереть на мелкой терке.

Посыпать баклажаны сыром, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
При подаче посыпать зеленью.

Нарезаю кружочками, на каждый кружочек - слой подсоленного фарша (мясо любое) , накрываю вторым кружочком, окунаю во взбитое яйцо, только слегка обжариваю на сковороде, чтобы яйцо "прихватилсь", затем укладываю на противень, сверху майонез и выпекаю такие "бутербродики" примерно 20-25 минут

режу их длинными языками, отцеживаю с солью (чуток!!) если горькие попадутся
обжариваю в муке, застилаю на протвень-сверху сыр+яйцо и ложки две сметаны.
запекаю до корочки румяной.

пеку их в духовке целыми, до обугливания, вынимаю мякоть ножом крупно рублю,
заливаю: тертый чеснок+лимон. сок+зехтин или раст. масло (или майонез) +соль
неплохой гарнир, и самостоятельный салатик.

Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром

Ингредиенты
500 г баклажанов
350 г помидоров
100 г сыра
3 зубчика чеснока
растительное масло
соль
перец
Рецепт приготовления

Баклажаны нарезать кружочками толщиной около 1 см.
Хорошо посолить, оставить на 30 минут (это делается для того, чтобы они не горчили) .
Затем баклажаны промыть в холодной воде.
Помидоры нарезать кружочками.
Чеснок мелко порубить или выдавить через чеснокодавку.
Баклажаны обжарить на растительном масле, с двух сторон, до золотистого цвета (жарить по 3-4 минуты с каждой стороны) .
Баклажаны выложить в форму для запекания, каждый кружок натереть чесноком.
На баклажаны выложить помидоры, немного посолить, поперчить.
Сыр натереть на мелкой терке.
Посыпать баклажаны сыром, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
При подаче посыпать зеленью.
Приятного аппетита!

можно лодочки запечь (обжариваете слегка пополам разрезанный баклажан, вынимаете серединку; серединку и овощи какие только есть-всёравно будет вкусно-обжариваете и в баклажан, всё ето поливаете соусом или майонезом или сметаной или сыром посыпьте и в духовку)
можно просто целые баклажаны запечь до мягкости, чтоб их можно было "выдавить",выдавливаете в миску, добавляете чеснок, травки, можно сыр тёртый или плавленый добавить-отличная закуска.

добрый вечер хочу поделится с вами своим рецептом пальчики оближешь такая вкуснятена берёшь доклажан режешь вовсю длину пополам варишь в солённой воде потом даёшь чучуть остыть вытащить сердцевину
отдельно в сковородке обжарить лук, морковь, перец, мелко порезанную сердцевину от боклажана, обжарить всё вместе добавить сметану пол баначки, соль и перец горький по вкусу вылажить в боклажаны положить на встеклянный лист если такой имеется или на железный ставим в духовку. доводим до готовнасти 250 градусов, потом как закепит убавим на 150 градусов минут 25, 30