вкусный рецепт судака в духовке подскажите? желательно из проверенных

Тушку натрите солью, перцем, чесноком. Затем сделайте ванночку из фольги для запекания, поместите тушку туда, полейте сливками, чтоб сливок в ванночке получилось 5-7мм. Чуть постоит, чтоб сливки с тушки стекли все. Делаете надрезики на верхней части тушки и в надрезы капаете лимонный сок. по 5-7 капель. Потом накрываете фольгой и соеденяете верхнюю фольгу с бортиками ванночки. Т.е практически герметизируете. Ставьте в горячую духовку на 15-20 минут.
p/s
Вот сейчас в очередной раз пожалел, что не сделал пошаговых фото.
Подобным рецептом готовлю форель, сёмгу, горбушу, кету, красноглазку, корюшку, омуля...
Ещё делаю в собственном соку:
Натираю специями и солью по вкусу, без воздуха завязываю в пакет пищевой, потом этот пакет в следующий, так же без воздуха. ипотом ещё в один... И так 5-7 пакетов. Потом в большой кастрюле варю этот свёрток. Вода в середину не попадает, и блюдо получается приготовленное в своём соку. Так делаю и мясо, и рыбу. Варить рыбу - 1.5-2.5 часа, мясо 3.5-5 часов. После остужаю прям в пакете, и только после этого вынимаю.
Ещё таким образом приготовленное сало получается очень вкусным и очень мягким. Да ещё плюс большой, так приготовленные блюда долго хранятся без холодильника! В поезд с собой незаменимый обед или ужин.
Приятного аппетита!

Судак в сырном суфле

Предлагаем приготовить судака по нашему рецепту. Рыба, приготовленная таким образом получается сочной, практически тушеной. Особенно это важно для тех, кто не ест жареное.

судак (филе) - 500г;

сыр (гауда) - около 50г;

яйцо - 2 шт. ;

молоко - 1/4
стакана;

мука - около 2 ст. л. ;

соль, молотый перец (смесь черного, белого и розового) - по вкусу;

растительное масло для жарки

Филе судака (без кожи) нарезать порционными кусочками, посыпать солью и молотым перцем. Разогреть сковороду, слить немного масла и обжарить рыбу по
1 минуте с каждой стороны.

Для суфле натереть сыр на мелкой терке и смешать с желтками. Белки взбить в устойчивую пену. По частям добавить взбитые белки в сырную смесь, добавить муку и перемешать снизу вверх.

Жаропрочную форму смазать маслом, разложить кусочки судака, залить сырным суфле. Запекать при 170С примерно 30 минут. Готовое блюдо разделить на порции и сразу же подать к столу.
===========================

Рыба "Мечта"

500 гp. филе любой рыбы (у меня судак)
150 гp. сыра
300 гp. помидоров
5 ст. л. томатной пасты или кетчупа
3 зубчика чеснока
зелень по вкусу
соль
перец

1. Рыбу нарезать небольшими кусочками.
2. Помидоры нарезать тонкими кружочками.

3. Чеснок мелко порубить.
4. Сыр натереть на крупной терке.

5. Зелень мелко покрошить.
6. На дно формы выложить филе, посолить, поперчить.
7. На филе выложить помидоры.

8. На помидоры выложить чеснок. Посолить, поперчить.
9. Смазать кетчупом. Посыпать сыром.

10. Поставить в духовку.
11. Запекать при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут.
12. Готовое блюдо посыпать зеленью.

элементарно.. . возьмите посудину в которой будете готовить, выстелите в ней лук полукольцами, положите на него рыбу посолив и поперчив и на 200 градусов минут на 10, потом, как образуется корочка, сверху еще можно положить лук, налить немного воды (кипятка, что бы не ждать пока нагреется) и готовить еще минут 15, а потом сверху налить побольше сметаны или майонеза и готовить до корочки на энтой самой сметане или майонезе.. . очень просто на практике и очень вкусно