Начистила и порезала картошку, через час собралась пожарить, а она почернела, я пожарила, но есть боюсь....

если лень готовить что то другое, ешьте, не бойтесь. у вашей картошки только вид не товарный. в следуюющий раз залейте картофель холодной водой. он может простоять весь день и не почернеет

На будущее - не забывайте залить её водой, тогда не почернеет.
А почернела потому что на воздухе окисляется аминокислота тирозин.
А есть можно. Не отравитесь.

надо было водой залить. картошка на воздухе сразу чернеет. ничего, не отравитесь, ешьте так раз пожарили ))

Загадочный меланин (от греч. mélas, родительный падеж mélanos – черный) – не что иное, как аморфная взвесь полимерных соединений, окрашивающая ткани животных, растений, грибов и даже микроорганизмов. Несмотря на говорящее название, меланин бывает различных цветов: черный – эумеланин, коричневый – факомеланин, желтый – феомеланин. Эти меланины определяют темный цвет бобов и виноградных косточек; заставляют банановую шкурку коричневеть, а очищенную картошку чернеть; окрашивают крылья разнообразных насекомых, чешую рыб и чернила каракатицы; придают характерные цвета чаге и деликатесному черному трюфелю. :-))

Картошка всегда чернеет, ну или почти всегда, если полежит, но ее можно есть

Такую картошку есть можно, ничего не случится.

Положи в воду туда выдави лимонного сока или добавь лимонной кислоты, побелеет.

Вообще картофель не рекомендуется чисттить заранее, потому что, даже если ее залить водой, она, якобы, теряет какие-то полезные свойства. Но я очень часто начищаю картошку заранее, не за сутки, конечно. Заливаю холодной водой, проблем не было никогда)))

Если пожарили
до румяной корочки
посыпте перцем зеленью и еште
ничего не будет

Да ешьте спокойно. Это реакция крахмала и кислорода. Лучше всего если она будет с румяной корочкой. На будущее заливайте картофель водой, если не сразу его будете использовать.

собакам отдайте!

Ничего страшного не будет. Побрызгать лимонным соком и все будет нормально.

Ох, НАШ человек!. . Если в доме есть энтеродез, смело жрём. Если нет, заводим - и обратно, смело жрём!

а она хоть в воде лежала?