печеночный торт,ингридиенты

Печеночный торт

Состав
для печеночных блинчиков
печень куриная или говяжья - 500 г,
яйца - 1 шт,
сметана - 0,5 стакана,
мука - 0,5 стакана,
соль, перец,

чеснок - 3 зубчика,
майонез - 250-300 г,
морковь - 5 шт,
лук репчатый - 3-4 шт,
зелень петрушки или укропа - 2 пучка
Приготовление
Печень вымыть, обсушить и пропустить через мясорубку или протереть при помощи блендера.

К печени добавить яйца, сметану, муку, соль и перец, чтобы получилось тесто по консистенции, как на оладьи.
Жарить печеночные блины на разогретой, смазанной маслом, сковороде с двух сторон до готовности.

Лук мелко порезать. Морковь натереть на крупной терке. Спассеровать лук с морковкой.
Зелень мелко порубить.
Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом.
На подготовленное блюдо уложить печеночный блин, смазать его чесночным майонезом, положить обжаренные лук и морковь и посыпать рубленой зеленью (можно положить, порезанный кубиками или соломкой, болгарский перец) .

Таким образом сформировать торт, выкладывая блины друг на друга.
Украсить печеночный торт по своему вкусу.
Подавать его можно и в холодном, и в горячем виде.

для печеночных блинчиков
печень куриная или говяжья - 500 г,
яйца - 1 шт,
сметана - 0,5 стакана,
мука - 0,5 стакана,
соль, перец,

чеснок - 3 зубчика,
майонез - 250-300 г,
морковь - 5 шт,
лук репчатый - 3-4 шт,
зелень петрушки или укропа - 2 пучка

Печень вымыть, обсушить и пропустить через мясорубку или протереть при помощи блендера.
К печени добавить яйца, сметану, муку, соль и перец, чтобы получилось тесто по консистенции, как на оладьи.
Жарить печеночные блины на разогретой, смазанной маслом, сковороде с двух сторон до готовности.
Лук мелко порезать. Морковь натереть на крупной терке. Спассеровать лук с морковкой.
Зелень мелко порубить.
Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом.
На подготовленное блюдо уложить печеночный блин, смазать его чесночным майонезом, положить обжаренные лук и морковь и посыпать рубленой зеленью (можно положить, порезанный кубиками или соломкой, болгарский перец) .
Таким образом сформировать торт, выкладывая блины друг на друга.
Украсить печеночный торт по своему вкусу.
Подавать его можно и в холодном, и в горячем виде.

Рецепт, который я сегодня представляю, относится к украинской кухне. В случае домашнего праздника этот «торт» приходится как нельзя кстати — его можно приготовить заранее, он очень сытный и нравится практически всем. Этот торт можно приготовить и на новый год, особенно если посыпать его сырной стружкой и украсить — получится замечательный новогодний рецепт.
ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ
Печень куриная 600 г. ;
Мука пшеничная 200 г;
Яйцо куриное3 шт. ;
Морковь 200 г. ;
Майонез 200 г. ;
Петрушка 25 г. ;
Молоко коровье 250 мл. ;
Соль пищевая ¾ ч. л. ;
Подсолнечное масло рафинированное 100 мл;
Лук репчатый2 шт. ;
Укроп25 г.
Приготовление:
Печень промыть, удалить пленки, измельчить в мясорубке или блендере.
Добавить молоко, яйца, муку, растительное масло и соль, хорошо перемешать.
На разогретую сковороду диаметром 20–24 см наливать разливательной ложкой тесто и выпекать лепешки, как блины, обжаривая с двух сторон. Смазывать сковороду маслом необходимо только для первой лепешки, остальные будут отделяться благодаря маслу внутри теста.
Морковь натереть на терке, лук порезать полукольцами, все посолить и обжарить овощи в растительном масле в течение 5–7 минут до золотистого цвета.
Поджаренные лепешки брать по одной, смазывать майонезом и выкладывать слой лука с морковью, затем накрывать следующей.
Последнюю лепешку слегка смазать майонезом и посыпать мелко нарезанной зеленью. В этот раз я решила посыпать сыром, и получилось вполне органично.

Осмелюсь предложить рецепт рулетиков из печени, практически тоже самое что и торт, но не так поднадоевшие как торт.
Для теста: 500 гр. печени, 2 яйца, соль - 0,5 ч. ложки, сода на кончике ножа, молоко 3 ст. ложки, мука - 2-3 ст. ложки.
Печень пропустить через мясорубку, добавить яйца, соду, соль, молоко, перемешать, а затем добавить муку. Тесто должно быть жидковатым. На разогретую сковороду налить немного раст. масла, на середину положить 3 ложки теста и быстро размазать пока печень не свернулась. Печь блины с двух сторон, они зажариваются очень быстро. Чем тоньше блины, тем лучше, но смотрите чтоб не было дырочек иначе начинка вывалится.
Блины складывать друг на друга стопкой.
Начинка: 300 гр. твёрдого сыра (можно колбасного) натереть на крупной тёрке, перемешать с майонезом, чесноком и, если есть, с мелко порезанной зеленью.
Начинку распределить равномерно по блину и аккуратно завернуть чтоб не поломать блин. И так каждый блин. Поставить в холодильник на 3-4 часа, а можно сделать заранее и поставить на ночь.