запекла фаршированую рисом и грибами курицу,но никто не любит куриное филе. что с ним делать? котиков кормить? (((((

Оно сухое его многие не любят. Если филе уже готово измельчите его смешайте с майонезом добатьте специи и можте бутерброды на завтрак. Еще я делаю оливье с курицей вместо мяса. Тоже уходит на ура!

КОТЛЕТЫ «РОССИЙСКИЕ»
Курица 1 шт. , грибы (шампиньоны) 100 г, масло сливочное 4 ст. ложки, репчатый лук 1 головка, яйцо 1 шт. , пшеничный хлеб 100 г, жир или маргарин для жарки 100 г. , соль, зелень по вкусу.
Мякоть вареной курицы с кожей пропускают через мясорубку, солят. Формуют из массы лепешки, на середину кладут фарш. Для фарша вареные шампиньоны рубят, соединяют с пассерованным репчатым луком, сливочным маслом и рубленой зеленью. Придают котлете овальную форму, охлаждают. Котлету смачивают в яйце, панируют в белой панировке из черствого белого хлеба, снова смачивают в яйце и панируют. После этого котлеты жарят в большом количестве жира (во фритюре) .

ШНИЦЕЛЬ «АППЕТИТНЫЙ»
Мякоть вареной курицы 400 г, сливочное масло 50 г, молоко 2 ст. ложки, панировочные сухари 4 ст. ложки, яйцо для льезона 1/2 шт. , яйцо для омлета 2 шт. , топленое масло 2 ст. ложки, сметана 0,5 стакана, масло для жарки омлета 1 ст. ложка, соль по вкусу
Мякоть отварной курицы (без кожи) дважды пропускают через мясорубку, добавляют размягченное сливочное масло или внутренний жир курицы, молоко, соль. Массу хорошо выбивают, придают ей форму шницеля, смачивают в льезоне, панируют в белых сухарях и жарят с двух сторон до готовности.
На раскаленную порционную сковороду, смазанную топленым маслом, выливают смесь яйца со сметаной, жарят до полуготовности, на середину омлета укладывают жареный шницель, закрывают его омлетом в виде конверта, в духовке доводят до готовности. Подают шницель со сложным гарниром из разных овощей, оформляют зеленью..

Салат из курицы и стручковой фасоли
стручковую фасоль отварить в подсоленой воде (не размораживая предварительно) , куриное филе порезать кусочками и перемешать с отварной фасолью, немного отварных шампиньонов (можно консервированных в собственном соку) , потереть или раздавить (кто как привык) зубчик чеснока и все смешать с майонезом, соль по вкусу, получается очень нежный салатик..

Пожарь в кляре филе. Мука, яйцо, соль, перец и очень холодное пиво размешай все хорошо венчиком. )) Кляр .От Макаревича.)))

Провернуть через мясорубку, добавить пережареный лук, чуть сметыны или майонеза и прекрасная начинка для блинчиков. Можно еще грибы добавить.

Можно покрутить на фарш, перемешать с жаренным луком и вареными макаронами.

съешь сама и завтра магазинные пельмени....

У нас курица сьедается на ура!! ! Муж и дочь очень любят. Делаю похоже как Вы, но чаще с гречкой и грибами, или макароны грибы, тоже очень вкусно. А с остатков (если такое бываает) делаю на бутики смесь: режете, в Вашем случае грудинку, мелко кубиками, так же очень мелко лук, можете добавить тертый на крупной терку сыр, в общем, что дша желает и майонез. Вот, это накладываю на хлеб. Моим очень нравится.

Фрикассе
Филе курицы - 500г порезать кубиками не очень мелко. Резать легче полузамороженное.
Добавить 3 яйца, 1 ст. л. крахмала, 100 г майонеза, соль, перец. Размешать - смесь такой консистеции как на оладьи. Поставить в холодильник на 2 часа (может стоять и сутки) .
Набирать ложкой и жарить в раст. масле как оладьи с двух сторон.
Получаются очень сочные биточки. Жариться быстро. А главное блюдо экономное.

Филе курицы с сырным соусом можно приготовить:
Ингредиенты:
600 г филе куриной грудки, по 4 щепотки соли и свежемолотого белого перца, 1 ст л. муки, 1 яйцо, 100 г нарубленных миндальных орехов, 3 ст. л. топленого масла,
3 ст. л. сухого белого вина, 300 г сливок, 100 г сыра "Горгонзола", 1 щепотка сахара, 1 щепотка свеженатертых мускатных орехов.

Приготовление:
Вымыть филе курицы, просушить, натереть с обеих сторон солью и перцем и поочередно обвалять в муке, взбитом яйце и миндале. Панировку слегка подбить со всех сторон, чтобы не осыпалась. Разогреть топленое масло в сковороде. Обжарить в нем филе курицы со всех сторон на среднем огне 4 минуты, снять мясо со сковороды и держать теплым. Залить остатки масла вином и сливками и слегка вскипятить, помешивая. С сыра снять корочку, размять его вилкой и, помешивая, расплавить в соусе. Соус приправить по вкусу мускатным орехом, сахаром и при необходимости еще солью и белым перцем. Филе курицы подавать горячим с сырным соусом. С этим блюдом сочетается лапша с маслом и отварная брокколи, или зеленый салат.

Мои тоже иногда от филе отворачиваются. Я тогда из него салат делаю - мелко режу, добавляю консервированный огурец, яблоко, болгарский перец, майонез. Вместо яблока можно консервированный ананас. Домашние в таком салате филе не распознают и лопают с удовольствием.

s kurinnoi file salatik ochen vkusni poluchaetsa.narezat dolkami file potushit s lukom i maslom+narezanni dolkami ananas+iaico(varionnoe,tolko belok),kartoshku+maionez,perec chorni,ukrop,sol.
mojno i pis dobavit,no eto delo vkusa.

Прикольная получилась емкость для приготовления риса с грибами ))) А может в этой курочке еще можно что-нибудь приготовить?

Съешь сама и больше не покупай куриное филе

Салат сделай

300гр куриного филе, 200гр батона, 200гр сыра (твердого) 1 баночка кукурузы (380гр) майонез, соль . растительное масло.... Куриное филе отварить до готовности, остудить мелко нарезать, батон нарезать кубиками, обжарить батон на растительном масле до золотистого цвета, сыр нарезть кубиками, Смешать филе сыр кукурузу, заправить майонезом.... Сухарики рекомендую добавлять пред подачей на стол

или

Куриное филе порезать кубиками (достаточно мелко... салат все-таки) , затем на сковороде обжарить грибы (на ваш вкус, но лучше шампиньоны, они ароматнее естественно заранее порезанные) , тертую морковь и кукурузу, можно еще и лук, но я его не кладу, не люблю просто. Потом все смешать, естественно посолить и немного майонеза или сметаны. Подавать охлажденным

съесть самой!

отдайте нааам!! студентам!)))))))