на свежую??? голову)) вопрос))) так чем-же фаршировать куриные рулетики? или с чем запечь? куриное филе?

грибами с сыром

Состав

куриные окорочка (бройлерные) - 2 шт,
оливковое или растительное масло,
сок лимона - 1 чайная ложка,
соль,
перец

для начинки
грибы (лесные или шампиньоны) - 200 г,
лук репчатый - 1 шт,
ветчина - 30 г,
сыр "Моцарелла" - 30 г,
сыр твердый - 30 г,
яйцо - 1 шт,
растительное масло для жарки,
соль,
перец

Приготовление

Окорочка вымыть, обсушить
Окорочок разрезать вдоль по всей длине от бедра к голени и аккуратно отделить куриное мясо от костей.

На коже должен остаться слой куриного мяса.
Куриное филе с кожей положить между двумя пакетами и слегка отбить.

Отбитое филе натереть солью, перцем, сбрызнуть соком лимона, оливковым или растительным маслом и оставить на 20 минут (можно оставить на ночь, убрав в холодильник) .

Приготовить начинку:
Лук очистить и мелко порезать.
Грибы перебрать, промыть и некрупно порезать.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~2 минуты.
Добавить грибы, перемешать и жарить, помешивая, ~7-10 минут, посолить и поперчить.

Ветчину порезать брусочками.
Моцареллу порезать брусочками, как ветчину.
Твердый сыр натереть на мелкой терке.
В миску разбить яйцо и слегка взбить его венчиком или вилкой, добавив щепотку соли.

На краешек куриного филе положить немного обжаренных с луком грибов.

На грибы положить брусочки ветчины и моцареллы.

Сверху посыпать тертым твердым сыром.

Немного полить начинку взбитым яйцом.

Аккуратно свернуть куриное филе так, чтобы начинка оказалась внутри, и перевязать нитками.

На хорошо разогретой с растительным маслом сковороде обжарить рулетики с двух сторон до румяной корочки ~ по 2-3 минуты с каждой стороны.

Сковороду с обжаренными рулетиками поставить в духовку и запекать ~20 минут (до готовности) , при температуре ~180 градусов.

мы это называем пальчики и начинки делаем разные и с каждой очень вкусно
1 картофель варенный с печёнкой
2 яйцо + зелень и чуть чуть картофеля для сцепления тоб яйцо не распалось яйцо предварительно варённое
3 черностив чеснок так очень пикантно и остренько
4 курага+рис
5 ну и как вам ваше уже предложили грибы я делаю всегда шампиньёны обжаренные с луком
вам советуют с сыром но это на любителя накое сочетание
если вы хотите все же добовить ыр то вам нужен к сыру еще майонез чтоб слишком сухо не было

тёртый сыр и зелень, вкуууусно

С шампиньонами - супер!

Фаршировать можно творогом с сыром, на один край можно уложить полоски болгарского перца или отварной моркови. Можно в творог добавить мелко натертую морковь. Для красоты.

С черносливом попробуй.

Запекай с сыром, обалденно получается, пальчики оближешь.

господа, ну нет у курицы филе, нету по определению нет

Нафаршируй черносливом или курагой. Очень вкусно получиться если ты эти рулетики завернеш в бекон. А скрепить такие рулетики можно шпажками. Еще вкусно сделать начинку брынзу с укропом.