Кто-нибудь жарил зубатку? что это за размазня....мне не понравилось

Привет! Зубатка - это большая корюшка, элитная можно сказать ) Вкуснейшая рыба! Но когда свежая или хотя бы свежемороженная.
Жарится элементарно, в панировочной муке и на разогретую сковородку..

для жарки не подходит. из нее уха хороша

Ее надо жарить замороженной, обваленной в сухарях или в кляре--тогда не развалится!

Да, её лучше солить. Для жарки она очень жирная.

Я делаю кляр: яйцо, немного пива, немного муки. Жариться хорошо и вкусно.

Весь фокус в том, что зубатка существует пяти видов, в продаже чаще - синяя и пятнистая. Дотошно разберитесь, какая не расплывается на сковороде, и у вас будет ищумительная жареная рыбы.
Прямой ответ не даю потому, что по названию не помню, какая - какая, я ее помню по внешнему виду. Кстати, синяя зубатка - тоже пятнами,

Такую рыбу жарят обычно в кляре, так как она очень водянистая и для обычной жарки не годится

попробуйте приготовить зубатку так, как я расскажу, и ВЫ в корне измените своё мнение о ней!! !
Зубатка "Ароматная"!!!
На скковороду или противень налить растительное масло без запаха, положить заранее отваренный рис, на него-кусочки зубатки. Но режьте очень мелко. И размораживать нельзя, нарежьте, как только нож сможет взять. Посолить, поперчить. Сверху на рыбу-жареный лук, если есть сыр, можно добавить и смазать майонезом. Весь сок из рыбы уйдёт в рис. Поставит в духовку минут на 30 до зажаристой корочки.
Точно так же можно сделать и картошкой. Если покажется суховато. добавьте чуть-чуть водички.
Приятного аппетита!!!

А вы ее в пирог попробуйте - супер!! ! для жарки не годится, да и вообще ни для чего.. . а вот для пирогов - лучше не придумать!!!

мне тоже

я пробовала жарить зубатку получился кошмар, а теперь готовлю только отварную. Варится минут10, но только варить нужно большим куском и с добавлением специй и лаврового листа