Как приготовить буженину?

Инструкция
Уровень сложности: Легко
Что вам понадобится:
мясо
фольга
специи
1
шаг

Сначала нужно выбрать мясо из которово будем готовить. Можно взять кусочек говядинки, но он будет суховат, можно свиной карбонат, можно свиную шейку (за счет жира она получается на мой вкус оптимальной) .
И для приготовления нужна фольга.

2
шаг

Чистим чеснок, режик каждый зубчик по вдоль на 2-3 части. Ножом протыкаем мясо и нашпиговываем его таким образом чесноком (иногда так же добалляют морковь, но я не сторонник этого) . Сверху густо обмазываем нашу заготовку специями (хорошо подходит порошок горчицы, хмели-сунели, разные перцы, соль) .

3
шаг

Дальше необходимо завернуть полученный продукт в фольгу. Оборачиваем несколько раз так, чтобы в процессе готовки выделяющийся жир не вытекал наружу, а оставался внутри этого кокона. Кладем полученный сверток на противень и помещаем его в нижнюю часть духовки. Тепмература готовки – 200 градусов. Время готовки – 2 часа.

4
шаг

По истечении времени достаем уже готовый продукт, даем ему некоторое время остыть, затем делаем прорезь в фольге и сливаем жир. После чего оставляем продукт до полного охлаждения. Приятного аппетита и будьте здоровы! =)

сало посолить и отварить в луковой шелухе.

по большому счету нужна деревенская печь :( в д. условиях получится просто мясо из духовки :(

кусочек свинины посыпать специями, завернуть в фольгу и оставить на пару-тройку часов замариноваться. Выпекать в духовке при 180-200 градусах полтора-два часа

Свиной окорок, можно на кости, натереть солью, перцем, выдержать при комнатной температуре 2-3 часа. удалить, если есть излишки влаги, завернать в пергамент. Можно запечь а можно и отварить.

Буженина
запеченая
в
рукаве
•Свинина, кусок 1 - 1,5 - 2 кг.
•Морковь 1 шт. большая
•Чеснок 1 головка, большая
•Базилик
•Майоран
•Чесночная соль
•Кари
•Горчица, у меня семена
•Перец чёрный
•Подсолнечное масло
•Рукав для запекания
Способ приготовления 1.Мясо хорошо помыть.
2.Морковь очистить и порезать на палочки.
3.Чеснок очистить, если очень большой зубец, розрезать.
4.Острым ножом сделать глубокие надрезы и нашпиговать наше мясо морковкой и чесноком.
5.Из специй делаем маринад, все соединить, залить подсолнечным маслом, перемешать.
6.Натереть мясо маринадом, оставить на час.
7.Ещё раз натереть и в рукав для запекания. Поставить в форму, может вытекать сок.
8.Запекать в духовке при 200 гр. 1 час. Потом рукав сверху розрезать, края закрутить и ещё в духовку, чтоб зарумянилось - 20 - 30 мин.
9.Нарезать не горячим.
10.Желаю всем приятного аппетита !!!

Я готовлю так: свиную шею нашпиговываю чесноком, промазываю майонезом с солью и приправами, обвязываю нитками или чем другим, даю постоять час-полтора. Затем упаковываю её в фольгу и в духовку. Сначала на большую температуру, а потом на маленькую. Время приготовления час или чуть больше. После готовности распакоковыю даю остыть и в холодильник, чтобы схватилась крепче.

запечь в фольге (невысокая температура)

Буженина по-домашнему
Свиной окорок (не замороженный) – 1,5 – 2 кг.
Чеснок – 2 зубчика.
Майонез
Горчица
Перец черный молотый
Расстилаем на столе фольгу и кладем на нее наше мясо. Затем тонкими колечками нарезаем чеснок, с помощью ножа делаем в мясе надрезы и нашпиговываем буженину чесноком. Теперь смешиваем майонез с горчицей (горчицы по вкусу) и натираем равномерно наш окорок, также можно посыпать черным молотым перцем. Плотно, в несколько слоев фольги заворачиваем мясо и выкладываем на противень. Ставим в духовку и выпекаем 3,5 – 4 часа.

1,2 кг свиной вырезки, 2 стол. ложки апельсинового повидла, 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки соуса чили, 2 ст. ложки растительного масла, кайенский перец
Нагреть духовку до 250 градусов. Положить свинину на противень с высокими краями и поставить его в духовку. Жарить около 60 минут при 200 градусах. Перемешать повидло с соевым соусом, соусом чили, растительным маслом и кайенским эперцем. За 20 миутн до готовности начать часто смазывать свинину маринадом. Вынуть мясо из духовки и оставить его еще на 10 минут.
Очень вкусно подавать охлажденным с хреном.