Есть небольшой куссочек говядины- что с ним сделать можно? как приготовить?

Говядина по-французски.
Давно ничего их французской кухни не ел. Ну, держитесь, братья мусью, я не хуже вас умею готовить. Для начала 250 грамм говяжьего гуляша солю и поливаю соком половины лимона. Пусть постоит пол часика, а я пока займусь овощами. С цветной капусты срезаю верхние кочешки, хватит одной жменьки (это столько, сколько помещается в ладони) . Чищу одну картофелину и нарезаю кубиком, а морковку соломкой. Говядину посыпаю смесью душистых перцев и обжариваю на раскаленной сковородке. Складываю ее в кастрюлю и, добавив немного кипятка, ставлю тушиться на маленьком огне. Что бы она стала мягкой ей надо потушиться около часика, главное следить, что бы вся вода ни выкипела и доливать понемногу. Через сорок минут кладу к мясу картошку и цветную капусту, пускай тушатся вместе. Я пока займусь соусом. Пол головки рубленого лука пассирую с морковкой, посыпаю чайной ложкой муки и поджариваю. Развожу белым, сухим вином до консистенции кефира и добавляю пару столовых ложек томатной пасты и ложку горчицы. Горчица отечественная, если бы была Дижонская, можно было положить в четыре раза больше. Хорошенько перемешиваю, выливаю соус в кастрюлю и еще раз перемешиваю. За десять минут, мясо и овощи пропитаются соусом, а соус букетом перцев из мяса.
Да, такое блюдо просто в миску не плеснешь. Фигурную тарелку из темного стекла, украшаю листиком салата, выкладываю несколько ложек говядины по-французски и посыпаю листиками петрушки. Рядом ставлю маленькую тарелку со свежими булочками и бокал красного полусладкого вина. Я вообще- то не поклонник вин, но по-французски так по-французски. Может помолиться еще? Нет, прости Господи, такой аромат, что терпеть не могу!

Лагман
Говядина -300-500гр, зеленая редька, морковь, болг. перец, лук -все по 1 шт. , помидоры -2 шт. , приправы: лавр. лист, перец красный и черный, 1 зуб чеснока, зелень: укроп, петрушка, базилик
1. Основа - лапша. Замесить тесто как на пельмени. Раскатать тонкую лепешку, свернуть в рулет -тонко нарезать - лапша получ-ся тонкая и длинная.
2. Подлива. Мясо порезать кубиками 1,5х1.5 обжарить в глубокой сковороде 5 минут, добавить базилик.
3. Добавить порезанную длин. соломкой морковь и лук, обжарить с мясом.
4. Добавить порезанные кубиками помидоры и перец -пожарить 5 минут, подсолить.
5. Добавить порезанную соломкой редьку, молот. перец, приправу, жарить ещё 2 мин под закрытой крышкой
6. Залить водой в 3 см над поверхностью и 5-10 минут кипятить В конце доб-ть зелень и лавровый л.
В тарелку кладется горка лапши, заливается подливой.

порезать соломкой, потушить минут 15, дбавить 20г водки (мягче будет) , еще минут10 потушить, залить сметаной, добавить, специи, чеснок и рис. готовить до готовности риса. можно рис замеить тем что любите.

Я бы посолила этот кусок слегка, обмазала смесью растительного масла, горчицы (по 1ст. ложке) и меда (1чайн. ложка), обсыпала специями, завернула в фольгу и отправила в духовку при 180-200 градусах часа на 2.

сырое постное мясо (говядина или телятина) сильно охлажденное нарезать тонкими ломтиками, посыпать острыми специями чуть-чуть присолить-получается обалденное карпаччо.. . сочно, вкусно, натуральный мясной вкус, не испорчееный термической обработкой....

Бефстроганов!
Порезать соломкой, потушить с луком и специями (можно добавить болгарский перец) минут за 5 до готовности пару ложек томатной пасты и столько же сметаны

может быть запечь в духовке, с какими нибудь специями

Попробуйте его нарезать на кусочки, а затем пожарить вместе с луком, морковью, помидором, залить небольшим количеством воды. Когда закипит, положить соль. Таким образом варить еще минут 50, а потом добавить еще специи, можно картошку и доваривать еще 15 минут.