Купила индейку. Хочу сделать фаршированную. Подскажите рецепт и чем лучше нафаршировать?

Рождественская индейка с апельсинами

1 потрошеная индейка весом 2,5-3 кг
1 стакан риса
лук репчатый1 луковица
перец сладкий1 шт
8 шампиньонов
масло растительное1 ст. л.
масло сливочное100 г
2 ч. л. готовой горчицы
щепотка острого красного перца
апельсин
2 ст. л. апельсинового сока
2 ч. л. желатина в гранулах, соль по вкусу

Индейку вымыть изнутри и снаружи, обсушить. Рис тщательно промыть теплой водой, переложить в кастрюлю, влить 2 стакана воды, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего, добавить щепотку соли и варить 5 мин. Оставшуюся воду слить, кастрюлю накрыть крышкой.
Лук очистить, нарезать кубиками. Перец разрезать пополам, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Шампиньоны вымыть, измельчить.
Растительное масло разогреть в сковороде, добавить лук и шампиньоны, обжаривать 6 мин. Добавить перец, готовить еще 4 мин. , снять с огня.
Смешать рис с обжаренными овощами, приправить солью по вкусу. Получившейся смесью плотно нафаршировать индейку. Края разреза на тушке скрепить деревянными зубочистками, ножки связать бечевкой.
Духовку разогреть до 210°С. Сливочное масло взбить венчиком с горчицей, смазать индейку. Поместить индейку в рукав для выпечки, запекать 2,5 ч.
Апельсины нарезать кружками, скрепить зубочистками. Желатин развести апельсиновым соком, смазать им кружки; присыпать их красным перцем. Подать к готовой индейке.

Можно использовать и другую начинку. Вместо лука, сладкого перца и грибов добавьте в рис распаренные и нарезанные небольшими кусочками курагу, сушеные яблоки или груши, чернослив и изюм. Для более изысканного вкуса сухофрукты можно вымочить в коньяке или роме.

http://www.gotovim.ru/recepts/meat/turkey/ - загляни сюда.

посмотри http://www.gotovim.ru/recepts/meat/turkey/

Чесноком и свиным салом ( индейки суховатые)

Индейка фаршированная "Праздничная"

Тушка индейки около 2 кг
Лук 6 шт
Бекон 100 г
Кислое яблоко 1 шт
Чернослив 4 шт
Сл. масло 125 г
Пиво темное 1 бутылка
Колбаса вареная 300 г
Яйцо 1 шт
Морковь 2 шт
Белая фасоль консервированная 400 г
Помидоры 4 шт
Соль, перец
Готовится за день. Очистить и мелко нарезать 2 луковицы, тонкими полосками и нарезать бекон, очистить и нарезать соломкой яблоко и предварительно распаренный чернослив. Разогреть на сковороде 2 ст. л сл. масла и обжарить в нем бекон и лук 3-5 мин на слабом огне. Добавить, постепенно помешивая, яблоко и сливы, влить 1/2 бутылки пива. Варить на сильном огне около 5 мин до выпаривания жидкости, затем охладить. Очищенную колбасу или сосиски мелко изрубить, добавить подготовленную луковую смесь и перемешать. Очистить оставшиеся луковицы и разрезать каждую на 8 частей. Очистить и нарезать кубиками морковь. Отцедить от жидкости отварную или консервированную белую фасоль. Помидоры нарезать пополам и мелко изрубить зелень петрушки. Тщательно подготовленную тушку индейки натереть снаружи и изнутри молотым черным перцем и солью, плотно наполнить фаршем внутреннюю часть индейки и зоб. С помощью деревянных заостренных шпилек соединить кожу индейки в месте разреза и плотно перевязать тушку. В большой сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить индейку на сильном огне 10-15 мин со всех сторон до коричневого цвета. Положить сверху на тушку оставшиеся куски бекона и поставить в центр хорошо нагретой духовки на 30 мин. Разместить вокруг индейки на сковороду морковь и лук, влить немного пива и жарить индейку около часа, постоянно поливая тушку соком и жиром, а овощи - пивом. Готовить до готовности. Затем индейку выложить на блюдо.

А ВЫ ПОПРОБУЙТЕ ПО МОЕМУ РЕЦЕПТУ!
СОВЕТУЮ.. .

Филе индейки, запеченное в слоеном тесте

Филе индейки 0,5 кг, помидоры 0,5 кг, 1 луковица, 200 г шампиньонов, готовое тесто слоёное бездрожжевое – 1 упаковка, растительное масло, майонез.

Шампиньоны в течение 10 минут обжарить в растительном масле с мелко нарезанным луком, затем туда же положить мелко нарезанное филе индейки и тушить до полуготовности. Полученную массу выложить в миску, добавить мелко нарезанные помидоры, посолить, поперчить, заправить майонезом и тщательно перемешать. Каждый кусок слоёного теста разрезать на 4 квадратика. Внутрь каждого квадратика положить приготовленную массу и защепить слоёное тесто с четырех сторон таким образом, чтобы сверху остался небольшой просвет. В разогретую до 200-230 градусов духовку поставить полученные полуфабрикаты и выпекать 15-20 минут до готовности. Подавать в горячем виде, украсив зеленью. Особенно эффектно данное блюдо смотрится, если воткнуть в каждую порцию маленькую горящую свечку.

Гвоздями