Как вы запекаете курицу и с чем?

Готовлю на соли, без ничего. Семье нравится! 1 кг крупной соли рассыпать на протвень, курицу помыть, обработать как обычно, немного просушить и положить на соль, на спинку. Готовить при 180-200 град - 1 час, если курица до 1, 5 кг.

КУРИЦА "В ПОЛЁТЕ"
После прочтения книги Екатерины Вильмонт -"Курица в полете" язык не поворачивается назвать этот рецепт курицей на банке.
Пусть будет " в полёте"!
Мясо получается сочным, ароматным, мягким, вкусным, сама курочка зажаристой и очень аппетитной.
Курицу вымыть, обсушить.
Чеснок пропустить через чесноковыжималку.
Курицу снаружи и внутри хорошо натереть солью, перцем, чесноком, майонезом, горчицей, положить в пакет и забыть на ночь.
На следующий день в пол-литровую банку налить воду на половину, положить лавровый лист и горошины перца, зелень.
На банку сверху "посадить" курицу. Зубочистками отвести от тушки крылья и зафиксировать, тогда после зажарки курица будет иметь вид "летящей".
Банку с курицей поставить в сковородку или на противень с небольшим количеством воды (чтобы жир с курицы стекал в воду, иначе жир будет гореть) .
Запекаем при температуре 180-200гр до готовности. Можно на противень положить картошку, тогда она запечется вместе с курицей, или насыпать в сковороду стакан гречки и 2 ст воды, посолить. Тогда жир, вытопившийся из курицы пропитает гречку и к курочке получается еще и гарнир.

Курица фаршированная
1 курица (1,2-1,5 кг) , 200 грамм риса, 100 грамм сливочного масла, куриные потроха, 2 яйца, 2 кисло-сладких яблока средней величины, банка шампиньонов, специи, соль по вкусу.
Для приготовления фаршированной курицы по этому праздничному рецепту курицу нужно вымыть, вытереть, посыпать солью. Потроха отварить с приправами в небольшом количестве воды. Рис промыть, отварить до полуготовности, заправить сливочным маслом. Яблоки почистить и нарезать кубиками. Потроха пропустить через мясорубку, смешать с рисом, яблоками и нарезанными шампиньонами, посолить, поперчить и добавить приправы по вкусу, немного развести бульоном из-под потрохов. Курицу начинить полученным фаршем, зашить отверстие, положить в глубокий противень или в утятницу, поставить в горячую духовку и жарить, периодически переворачивая, смазывая жиром и поливая водой, чтобы тушка зарумянилась со всех сторон. Затем, уменьшив огонь, прикрыть курицу сверху, чтобы мясо не высохло, жарить около полутора часов. Подавать можно в горячем или в холодном виде, украсив овощами и зеленью.

Я ее рублю на куски, обжариваю немного, а потом тушу часа два в утятнице с грибами, помидорами и специями и луком. В конце можно чеснок и зелень. Божественная вещь получается. И не сложно.

в духховке....

Хрустящая запеченная курятина.
50г сливочного масла
4 куска курицы без кожи
75 г соленых чипсов
100г тертого твердого сыра
1ст. л. свежей рубленой или 1ч. л сушеной петрушки
1/2 ч. л. сушеного тархуна
1/4 ч. л. чесночного порошка

Растопить сливочное масло на слабом огне, смазать половиной курятину. Раскрошить чипсы, смешать с сыром и чесночным порошком, поперчить по вкусу.
Распределить пряную смесь на кусках курицы. Положить мясо в один слой в огнеупорное блюдо, полить оставшимся растопленным маслом. Запекать 45-60 мин.

С говном!