В какую сторону пищевой фольги надо заворачивать еду?

обязательно блестящей внутрь ..если наоборот, она будет отражать тепло,... сама только год назад узнала..

Когда разматываете рулон - то во внутреннюю.

В любую.

любой

Блестящей внутрь! Теплоотдача, не окисляется и прочее...

Без разницы. Блестящая и матовая, это следствие технологии изготовления.

Источник: https://aif.ru/dontknows/eternal/kakoy_storonoy_klast_folgu_na_protiven
Отвечает кулинарный блогер Сергей Милянчиков:

— Среди домохозяек бытует миф о том, что если завернуть мясо глянцевой стороной фольги наружу, то оно будет запекаться в духовке медленнее, чем если сделать наоборот. Ничего подобного. Я в своё время по заказу одного уважаемого кулинарного издания специально исследовал этот вопрос. Для чистоты эксперимента мы тогда засекли время и запекали в духовке при одной и той же температуре две одинаковые порции одного и того же мяса. Один кусок говядины был завёрнут глянцевой стороной фольги наружу, а другой — вовнутрь. Данные термометра показали, что в обоих случаях продукт нагревался одинаково. Поэтому могу утверждать, что совершенно безразлично, какой стороной фольги вы заворачиваете мясо — на времени готовки и на вкусовых качествах конечного блюда это никак не отразится.

Кстати, многие думают, что двусторонняя фольга — это какое-то специальное изобретение. Это тоже не так. Просто для экономии средств в цехах фольгу прокатывают сразу в два слоя. Внутренняя сторона сложенных друг к другу листов остаётся матовой, а та, что соприкасается с валиком, приобретает глянцевую поверхность. Такой вот технологический процесс.