самый вкусный рецепт приготовления языка????

Язык отварной

Язык варить просто, но очень долго. Чтобы он вышел сочным, его варят не менее 4 часов на очень слабом жару, добавив соль и специи. Дав вареному языку остыть в бульоне, его очищают. При подаче нарезают наискось широкими ломтями. Подают с горчицей, хреном и сметаной

1000 г языка говяжьего, соль, лавр, перец черный и душистый

Язык с ягодным джемом
•500г языка
•Корень петрушки
•Морковь
•Лук репчатый
•Брусничный джем
Язык залить кипятком, варить около 3 часов вместе с морковью, петрушкой и луком.
Готовый язык обдать холодной водой и снять кожицу. Нарезать ломтиками и подавать с брусничным джемом и отварной спаржевой фасолью.

Язык варить просто, но очень долго. Чтобы он вышел сочным, его варят не менее 4 часов на очень слабом жару, добавив соль и специи. Дав вареному языку остыть в бульоне, его очищают. При подаче нарезают тонкой соломкой и подают с сыром, зеленью, и аджикой абхазской . Аджику можно приготовить самим, очень просто.

Ингредиенты для языка в сливочном соусе с орехами
говяжий язык (1,5 кг)
2 больших луковицы
500 г. грибов свежих или замороженных
1,5 стакана очищенных грецких орехов
4 - 5 долек чеснока
500 г. нежирных сливок или жидкой сметаны
15 г. сливочного масла
зелень петрушки и укропа
соль и перец по вкусу

Язык хорошо вымыть, лучше со щеткой. Залить холодной водой, довести до кипения, посолить, снять пену и варить на слабом огне минимум 2 часа, максимум 4.
Если вилкой легко можно проколоть кончик языка, значит он готов, если нет - варить дальше.
Когда язык сварится, переложить его в очень холодную воду и снять кожу, порезать ломтиками.
Растопить сливочное масло и поджарить порезанный кольцами лук и порезанные пластинками грибы.
Орехи сначала помолоть в блендере, а затем с чесноком истолочь в однородную массу так, чтобы из орехов выступило масло. Смешать ореховую массу со сливками или сметаной, посолить, поперчить.
Если соус очень густой, то разбавить бульоном от языка.
Язык смешать с грибами и луком и залить все соусом.
Накрыть крышкой (не обязательно) и поставить в слабо нагретую духовку 150°C томиться, примерно на 40 минут.
Готовое блюдо выложить в глубокую посуду и засыпать зеленью.
Подавать горячим.
==================

1. Язык говяжий 1 шт.
2. Майоран или чабер сухой 1 ст. л.
3. Укроп сухой 1 ст. л.
4. Базилик сухой 1 ст. л.
5. Перец горький 8-10 горошин
6. Чеснок 1 головка
7. Перец в горошинах 8-10 шт.
8. Лавровый лист 1-2 шт.
9. Соль

Приготовление:

1. Язык тщательно вымыть, поскоблив при этом ножом.
2. В кастрюлю с водой положить лавровый лист, перец горошинами раздавленный. Довести до кипения.
3. Язык положить в кастрюлю с водой и варить до готовности, около 2 часов (в зависимости от размеров языка, его можно поварить и 2 часа 15-20 минут) .
4. Приготовить пряную смесь: сухую зелень измельчить, перец горошком размолоть, чеснок очень мелко нарезать, все тщательно перемешать.
5. Язык вынуть, положить под холодную воду и очистить от кожицы. Затем положить в бульон, в котором он варился, и прокипятить.
6. Язык достать из бульона, нарезать тонкими кусочками и обвалять в пряной смеси.
7. Густо покрытый пряностями язык завернуть в пищевую фольгу и поместить в холодильник.
Приятного )))

самый вкусный просто сварить.. а дальше кому с чем нравится. . мне с майонезом