Как приготовить рагу из кролико, но что бы быстро и без особых затрат?

Кролик в сметане

Кролика порубить на куски как на шашлык. Сковороду разогреть со сливочным маслом и обжарить кролика до золотистой корочки, часто переворачивая. Посолить, поперчить и добавить моркови. Когда морковь начнет поджариваться, добавить миндаль, мелко нарезанный лук, ломтики яблок, воды и тушить один час под крышкой. Когда мясо будет готово, добавить соль, сметану, лимонный сок, муку, смешанную с маслом, и пропарить 10 минут. Посыпать зеленью. На гарнир подать овощи, рис, картофель.

1 крольчонок 2~3 кг, 200 г сметаны, 200 г масла, 2 луковицы, 2 моркови, 2 яблока, 1 с. л. муки, ¼ лимона

Рагу из кролика

1 подготовленная тушка кролика
масло растительное 1 ст. л.
масло сливочное1 ст. л.
0,5 стакана белого сухого вина
чеснок2 зубчика
2 веточки свежего тимьяна
лавровый лист
лук красный
2 стебля лука-порея
морковь3 шт
картофель
500 г зеленой фасоли
соль, черный молотый перец

Чеснок очистить и измельчить. Тимьян вымыть и мелко нарвать. Смешать чеснок с тимьяном и 1 ч. л. соли.
Кролика тщательно вымыть и обсушить, разрезать на 8 кусков. Натереть каждый кусок солью и перцем. Разогреть в кастрюле растительное и сливочное масло. Обжарить куски кролика, по 3 мин. с каждой стороны, и переложить в миску.
Влить в кастрюлю вино, дать покипеть 30 сек. Затем влить 1,5 стакана
горячей воды, довести до кипения. Положить в кастрюлю смесь чеснока, тимьяна и соли, добавить лавровый лист. Вернуть в кастрюлю куски кролика, накрыть крышкой и готовить 40 мин.
Тем временем подготовить овощи. Лук очистить и крупно нарезать. Белую и светло-зеленую части порея порезать кольцами толщиной 1,5 см. Морковь и картофель очистить, крупно нарезать. Положить овощи в кастрюлю с кроликом и готовить под крышкой 20 мин.
Фасоль вымыть, отварить в кипящей подсоленной воде, 5 мин. , отбросить на дуршлаг.
Кролика и овощи переложить шумовкой на блюдо, добавить фасоль, накрыть и поставить в теплое место. Оставшийся в кастрюле соус уварить вдвое, добавить 0,5 ст. л. сливочного масла, снять с огня и перемешать. Полить соусом кролика.

Владимир П. правильно написал. Просто и вкусно.

я раньше готовила кролика в скороварке это кастрюля такая вкуснее ничего не пробовала

1 подготовленный кролик весом около 1,5 кг
100 г лука
400 г лука-шалота
250 г протертой мякоти помидоров
70 мл красного сухого вина
2 лавровых листа
10 горошин душистого перца
150 мл оливкового масла
Нарезать кролика на порционные куски, обжарить в 6 ст. л. масла до золотистого цвета. Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить в 1 ст. л. масла. Шалот отдельно обжаривать в оливковом масле целиком, помешивая, 2–3 мин.
Все смешать в глубокой кастрюле с толстым дном, добавить протертые помидоры, вино, 3 стакана воды и специи.
Тушить под закрытой крышкой на очень маленьком огне 2,5–3 ч.