из чего бы приготовить рагу?

Рагу из овощей
Состав
кабачки - 1-2 шт,
баклажаны - 1-2 шт,
болгарский перец - 3 шт,
морковь - 2 шт,
лук репчатый - 2-3 шт,
помидоры - 3 шт,
петрушка или кинза,
соль,
перец,
гвоздика - 2 шт,
корица
Приготовление
Овощи вымыть и обсушить.
Баклажаны разрезать вдоль на 2 половинки, посолить и оставить на 15 минут. Через 15 минут соль смыть, разрезать половинки баклажана еще раз вдоль и крупно порезать поперек.
Кабачок разрезать вдоль на 2 половинки, удалить семечки и порезать крупными кубиками (из молодого кабачка не нужно удалять мелкие семечки) .
Морковь почистить и порезать кружочками.
У перцев срезать верхушку, удалить середину. Перец порезать крупными кусочками.
Помидоры вымыть, разрезать каждый помидор крестиком у основания и опустить на 1-2 минуты в кипяток, затем снять кожицу. Помидоры порезать дольками или крупными кубиками.
Лук порезать полу кольцами.
Зелень порубить.
В сковороде разогреть растительное масло и обжаривать овощи по отдельности на сильном огне 2-3 минуты.
Сначала обжарить баклажаны, переложить их в утятницу или казан и немного посолить, поперчить посыпать зеленью.
Затем обжарить кружочки моркови, выложить ее на баклажаны, слегка посолить и поперчить.
На морковь выложить обжаренный болгарский перец, посолить, поперчить, посыпать зеленью.
Сверху, на перец, уложить обжаренные кабачки, посолить, поперчить, посыпать зеленью.
На кабачки уложить обжаренный лук.
Сверху, на лук, уложить помидоры.
* Обжаренные овощи перекладывать в утятницу без растительного масла, в котором они жарились, иначе рагу получится слишком маслянистым. В рагу можно положить пару гвоздичек и добавить чуть-чуть корицы
Накрыть утятницу крышкой и тушить на слабом огне ~ 30 минут не перемешивая овощи. Воды доливать не нужно - овощи дадут достаточно сока. легко и просто

ОВОЩНОЕ рагу.
Необходимые продукты:
картофель - 450 г
морковь - 400 г
лук - 360 г
капуста цветная - 300 г
тыква или кабачки - 250 г
горошек зеленый консервированный - 200 г
корень петрушки - 80 г
чеснок - 45- зубчиков
томатный соус - 500 г
растительное масло - 60 г
соль, перец
лавровые листья по вкусу
сливочное масло для подачи
зелень петрушки или укропа
Способ приготовления рецепта:
Овощи очищают, картофель, морковь, петрушку и тыкву нарезают кубиками, лук — дольками. Цветную капусту разбирают на соцветия.
Цветную капусту варят. Картофель, морковь и петрушку обжаривают на части масла до румяной корочки, лук пассеруют на оставшемся масле.
Обжаренные овощи и пассерованный лук соединяют, заливают томатным соусом и тушат 10–15 минут. Добавляют нарезанную сырую тыкву и тушат еще 15–20 минут. Затем кладут зеленый горошек, вареную цветную капусту, специи, растертый чеснок и доводят до готовности.
При подаче рагу выкладывают на порционные тарелки, добавляют кусочек сливочного масла и посыпают мелко рубленной зеленью.

кабачки
баклажаны
морковь
капуста
лук
зелень
чеснок

Рагу из копченого мяса с фасолью
Разделы: Рецепты рульки, Рагу

Для рецепта Вам потребуются:
- копченая рулька или ребрышки - около 1 кг
- фасоль - 1 стакан
- капуста (небольшой кочан) - 1/4 шт.
- картофель - 3-4 шт.
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 1/2 шт.
- масло растительное - 1 ст. л.
- зелень - по вкусу.

Косточки порубить (можно просто снять мясо с костей) , положить в кастрюлю с толстым дном, добавить предварительно замоченную в воде фасоль, затем влить немного воды и варить до готовности фасоли. Как только фасоль будет готова, добавьте нашинкованную капусту, а спустя несколько минут - порезанный кубиками картофель и обжаренные в масле лук и морковь. Готовое рагу разложить по тарелкам и украсить свежей зеленью.

Рагу из баранины по-болгарски
Разделы: Рецепты баранины, Рагу

Для рецепта Вам потребуются:
- баранина - 500-700г
- лук репчатый - 10 шт.
- чеснок - 1 долька
- яйцо (желток) - 2 шт.
- мука - 1-2 ст. л.
- йогурт - 1 стакан
- масло сливочное - 1 ч. л.
- красный перец - 1 ч. л.
- сок лимона - 1/2 шт.
- лавровый лист - 2 шт.
- черный перец - 6 горошин
- петрушка, укроп - по вкусу
- соль
- перец.

Разрезанное на крупные куски мясо опустить в кастрюлю с кипящей водой (все мясо должно быть покрыто) , добавить перец горошком и лавровый лист. Варить на медленном огне. Вскоре добавить лук.

Дать воде выкипеть наполовину. Бульон процедить. В небольшом количестве остуженного бульона развести муку, добавить йогурт и все хорошо взбить. Дать закипеть, добавить мясо и лук. Снять с огня, несколько охладить.

Перед подачей на стол приправить рагу лимонным соком, взбитым с желтками. Смешать все с маслом, заправленным перцем и солью. Мелко изрубить петрушку и укроп и посыпать ими рагу. Подавать рагу в горячем виде.

Куриное рагу в тыкве
Раздел: Рагу

Для рецепта Вам потребуются:
- тыква - 1200г
- соль, перец - по вкусу
- бекон (кусочек, нарезанный полосками)
- лук репчатый (тонкими полукольцами) - 1 шт.
- яблочный сок - 1 стакан
- кукурузный крахмал - 1 ч. л.
- яблоко (красное, нарезанное дольками) - 1 шт.
- шалфей (сушеный) - 1/2 ч. л.
- курица (филе отварное) - 300г.

Тыкву разрезать пополам, вынуть семена, выскрести ложкой, посолить, поперчить, положить срезом вниз и печь в микроволновой печи на сильной мощности 20 минут. Обжарить бекон с луком до золотистого цвета. В мисочке смешать яблочный сок с крахмалом и вылить на сковороду, где жарился бекон. Туда же добавить и нарезанные яблоки.

Тушить, помешивая, до загустения. Всыпать шалфей, корицу, посолить. Разложить по половинкам тыкв куриное филе, бекон с луком и яблоками и подавать горячим.

Я люблю исключительно овощное.

смотря, что в твоем холодильнике

Рагу
1 кг мяса, 200 г копченого сала, 20 головок мелкого репчатого лука, 2 головки чеснока, лавровый лист, черный перец горошком, соль, зелень петрушки, 2 ст. л. черносмородинового варенья.
Мясо с косточками нарезать небольшими кусочками, плотно уложить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Когда закипит – снять пену, положить очищенный чеснок лавровый лист, соль, перец, петрушку и варить полтора часа на медленном огне.
Сало нарезать на тонкие полоски, обжарить на сковороде, сюда же бросить мелко порезанные луковицы и обжарить до золотистого цвета. Когда мясо будет готово, бросить в кастрюлю сало с луком, дать еще четверть часа покипеть и заправить вареньем. Посыпать рубленной петрушкой.
К этому рагу отлично подойдет гарнир из отварной картошки, моркови или риса.

Овощное рагу
5-6 картофелин, ¼ кочана белокочанной капусты средней величины, кочан цветной капусты, 2 моркови, 1 репа, 1 корень петрушки, 4-5 ст. л. зеленого гороха, небольшой кабачок, 2-3 луковицы, 300 г сметанного соуса.
Конечно, в овощном рагу продукты могут варьироваться: репу можно заменить брюквой, свежий зеленый горох – консервированным, кабачок – тыквой. Но картофель, белокочанная капуста, морковь и репчатый лук должны быть обязательными компонентами.
Картофель и кабачок очистите и нарежьте мелкими кубиками, морковь – соломкой, белокочанную капусту – шашечками (квадратиками) , репу – кубиками, корни петрушки – кусочками длиной 2-3 см. Цветную капусту разделите на соцветия, лук нашинкуйте, горох вылущите из стручков (если он очень молодой, используйте и стручки, только очистите их от прожилок и разрежьте на 2-4 части) . Картофель, кабачки, морковь и лук обжарьте по отдельности. Капусту, горошек, репу и корни петрушки предварительно не обжаривают.
Овощи закладывайте в гусятницу в определенной последовательности. Сначала белокочанную капусту. Ее залейте сметанным соусом, посолите. Минут через десять положите горошек, цветную капусту и репу. Еще через 10 минут – все остальные овощи. Тушите до тех пор, пока они не станут мягкими. В конце тушения добавьте столовую ложку томатного сока и пучок листьев петрушки (потом его удалите) .
Пока овощи тушатся, нужно внимательно следить, чтобы рагу не подгорело. Если оно слишком загустеет, добавьте немного воды, а овощи перемешайте. Ближе к концу тушения попробуйте, достаточно ли соли. А вот лавровый лист, перец и другие специи лучше не класть, достаточно посыпать рагу зеленью укропа.

Рагу из кабачков
3 кабачка, 2 помидора, ½ ст. зеленого горошка. 1 кочан цветной капусты, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла. 1 ст. сметаны, зелень петрушки, соль.
Очищенные кабачки нарезать небольшими ромбиками, обжарить на масле, соединить с нарезанным луком и помидорами, пассированными в масле, зеле¬ным горошком, кочешками цветной капусты, залить сметаной, посолить и ту¬шить 5—10 минут. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

капуста, морковка, буряк, картошка или рис. можно ещё добавить фасоль.

рагу - это кушанье из мелких тушеных кусочков мяса, рыбы или овощей, так что делайте по своему вкусу

кaртoшка, морковка, мясо свинное, лук, помидоры, огурцы, и все овощи можно ещё положить, но ягоды не нужно