ещё про рыбу как вкусно приготовить

Я запекаю рыбу в фольге в духовке. Очень вкусно :)

Рыба "Праздничная".
Рыбное филе (1кг) нарезаем небольшими кусочками. Отдельно готовим кляр: стакан сметаны, 150г сыра, 3/4 стакана муки, 4 яйца, чайная ложка соли.
Белки отделяем от желтков. Сметану, натёртый на мелкой тёрке сыр смешиваем, заправляем яичными желтками, добавляем муку и соль по вкусу. Белки взбиваем в крутую пену, вливаем в приготовленную массу и осторожно перемешиваем.
В сковороде с высокими бортиками разогреваем раст. масло. Накалываем поочерёдно на вилку кусочки рыбы, опускаем в кляр и обжариваем в масле до румяной корочки.

Рыбка в маринаде.
Забавная история! По просьбе одной знакомой приготовил заливные креветки, кожу и кости рыбы использовал, а филе куда девать не знаю. Два больших куска, граммов по двести, просто пожарить в панировке? Нет, надоело. Попробую потушить в маринаде. Не ПОД, а В!
Каждый кусок филе разрезаю на три части, размером с пол ладони. Обжариваю их до золотистой корочки и откладываю. Теперь маринад. На той же сковородке поджариваю пару раздавленных зубчика чеснока, листик лаврушки, немного тертой лимонной цедры и щепотку зиры. Зира дает сильный своеобразный аромат и вкус, с ней надо быть поосторожней, не всем нравится. Через минуту добавляю головку мелко порубленного лука, а когда он спассируется кладу небольшую морковку, натертую на мелкой терке и четвертинку тертого кисло-сладкого яблока. Хорошенько обжариваю и заливаю стаканом томатного сока. Добавляю чайную ложку сахара и солю. Добавлю ка еще немного порошка чили и щепотку корицы. Маринад вкусный получился, остренький и ароматный! Когда он закипает кладу в него рыбку. Маринад должен выпариться и загустеть, поэтому крышкой не накрываю. На гарнир сварю картошечки с бульонным кубиком.
Ну вот, через пять минут маринад загустел, да и рыбка наверняка уже готова. Картошку нарезаю кружочком, выкладываю на тарелку, украшенную листьями салата, а рядом три куска филе. Все обильно поливаю маринадом и посыпаю зеленью. Рыбка получилась нежная и вареная картошечка с ней хорошо сочетается. Оставшийся в тарелке маринад доедаю, собрав его кусочком свежего, белого хлеба. Жаль мне сегодня пить нельзя, а то бы рюмочку принял!

А я беру крупного карпа 2,5--3 кг, почистила, отрезала голову, можно не до конца, если хотите с головой карпа. Вытащила внутренности не разрезая брюха. Жарю грибы с луком, когда остынет добавляю тёртый сыр. Начиняю карпа и зашиваю отверстие. Кладу его в глубокий противень добавляю воды, солю, перчу и смазываю сметаной, а потом в духовку, до румячной корочки.

Беру обычно кету режу на порционные куски
сбрызгиваю лимонным соком,
посыпаю солью со специями для рыбы,
обваливаю в сухорях
укладываю плотненько (чтобы не сохла) в форму для запекания
сверху колечко ананаса консервированого
и в духовку мин на 15-20 разогретую до 180 гр
птом на каждый кусочек положить смесь из сыра майонеза и чеснока
и на 5 мин в духовку до румянной корочки!!! !
Вкуснота!!!!

самая вкусная и полезная рыба - паровая

Филе морской курицы (любая белая морская рыба) порционные куски выложить на лоток. Сверху положить: 1)помидоры, лук, жареные грибы, 2)шпинат, лук - можно фантазировать. Майонез, тертый сыр - и в духовку.

на пару очень вкусно) если например семгу, её солишь, перчишь, лимон, майонезом заправлешь и зелень) и всё это дело в пароварку) получается оболденно)