Расстегаи с рыбой как вкусно приготовить?

прочитать ответ алины волочай потом отварить рис. разделать тесто . на низ кладем тонкий слой риса потом рыбу защипываем оставляя посередине отверстие и выпекаем. из костей и головы рыбы готовим крепкий вкусный бульон. когда готовый расстегай будешь кушать в отверстие налить пару ложек бульона! обьеденье!

для теста
мука - 4 стакана,
молоко или вода - 1 стакан,
яйца - 1 шт,
сахар - 2 ст. ложки,
соль - 1/4 ч. ложки,
масло сливочное или маргарин - 4 ст. л,
дрожжи - 20-30 г
для начинки
филе любой рыбы - 1 кг,
лук репчатый - 2 шт,
масло сливочное - 200 г,
рис отварной - 150-200 г

Приготовление

Замесить обыкновенное безопарное дрожжевое тесто.
В теплом молоке или воде (температура 35-40 градусов) разболтать дрожжи, сахар, положить соль, яйца, всыпать муку и замесить тесто.
В конце замеса добавить размягченное сливочное, топленое, растительное масло или маргарин и вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к миске и рукам (не очень крутое) .
Готовое тесто слегка посыпать мукой или смазать растительным маслом, накрыть салфеткой или полотенцем и поставить в теплое место.

Пока тесто поднимается готовим начинку, чистим рыбу, убираем кожу, отделяем кости (если брали готовое филе, то его обязательно разморозить) .
Режем рыбу на небольшие кусочки (2х2 см.) .
Вилкой хорошо разминаем сливочное масло (оно должно хорошо оттаять) .
Режем лук полукольцами.
Руками тщательно вымешиваем масло, рыбу и лук, предварительно поперчив и посолив.