Как вкусно приготовить язык?

Ингредиенты для языка в сливочном соусе с орехами
говяжий язык (1,5 кг)
2 больших луковицы
500 г. грибов свежих или замороженных
1,5 стакана очищенных грецких орехов
4 - 5 долек чеснока
500 г. нежирных сливок или жидкой сметаны
15 г. сливочного масла
зелень петрушки и укропа
соль и перец по вкусу

Язык хорошо вымыть, лучше со щеткой. Залить холодной водой, довести до кипения, посолить, снять пену и варить на слабом огне минимум 2 часа, максимум 4.
Если вилкой легко можно проколоть кончик языка, значит он готов, если нет - варить дальше.
Когда язык сварится, переложить его в очень холодную воду и снять кожу, порезать ломтиками.
Растопить сливочное масло и поджарить порезанный кольцами лук и порезанные пластинками грибы.
Орехи сначала помолоть в блендере, а затем с чесноком истолочь в однородную массу так, чтобы из орехов выступило масло. Смешать ореховую массу со сливками или сметаной, посолить, поперчить.
Если соус очень густой, то разбавить бульоном от языка.
Язык смешать с грибами и луком и залить все соусом.
Накрыть крышкой (не обязательно) и поставить в слабо нагретую духовку 150°C томиться, примерно на 40 минут.
Готовое блюдо выложить в глубокую посуду и засыпать зеленью.
Подавать горячим.

заливное

оторвать язык и зажарить в духовке, в лимонном соке

Отварить язык, часа 1.5 -2, очистить от верхнего слоя, порезать на ломтики примерно сантиметр толщиной и обжарить их в масле, поперчить, подавать горячим. Соус - на ваш вкус, и без соуса вкусно

Язык под белым соусом с изюмом
Свиной или говяжий язык хорошо вымыть, положить в кастрюлю, добавить нарезанные корень петрушки, морковь, луковицу. Залить горячей водой и варить 2-2,5 часа. Затем язык вынуть, обмыть холодной водой и снять с него кожу. На полученном бульоне приготовить соус. Для этого 1 ст. л. муки слегка поджарить в 1 ст. л. слив. масла, развести с 1 ст. процеженного бульона, вскипятить, добавить 100г заранее размоченного изюма, варить 5 мин. Снять с огня, посолить, добавить 2 ст. л. слив. масла, перемешать.
Язык нарезать тонкими ломтиками, уложить на блюдо и полить приготовленным соусом. Вокруг положить зеленый горошек.

http://www.gotovim.ru/recepts/meat/jazyk/ тут должно быть