здесь сибиряки есть? поделитесь пожалуйста рецептом для пельменей, СПАСИБО

мы в Сибири готовим так, берешь муку 1 кг, 1 яйцо, вода где-то 2\3 чашки, муку просеиваешь, потом делаешь углубление, разбиваешь туда яйцо, вливаешь воду, перемешиваешь. Потом кладешь тесто в тепленькое место минут на 30, оно станет однородное, потом отрываешь по-немногу, раскатываешь, лепишь. Слепленное выкладываешь на большую доску, немного мукой сверху посыпаешь и выносишь на холод, как они подморозятся и не смогут слипнуться, в пакет и в морозилку! Потом попробуй еще добавить в тесто сметанки где-то 1-2 ст. ложки.
Удачи и привет с Севера!

Суть теста на пельмени, вареники, лапшу одинакова.
Мука -500 грамм
Яйцо – пельмени – 1 шт, Вареники- 2 шт, лапша- 3 шт.
Вода - пельмени – 200, Вареники- 150, лапша- 100 г.
Замесить тесто, положить в целлофановый мешочек и дать
Выстояться.
фАРШ Я ДЕЛАЮ ОДНА ТРЕТЬ ГОВЯДИНЫ, ОСТАЛЬНОЕ СВИНИНА .

Готовят, как уральские пельмени, но рецептура продуктов и форма пельменей иная: они тоже круглые, но несколько больше, чем уральские, а восточно-сибирские пельмени формуют треугольниками из квадратного сочня, сложив квадрат теста по диагонали.

Пельмени сибирские - ингредиенты:

Тесто: мука - 330 г, яйца - 23 г, вода - 115 г, соль - 6 г;

фарш: говядина - 200 г, свинина - 230 г, лук репчатый - 40 г, перец - 0,2 г, Сахар - 0,5 г, соль - 9 г, яйца для смазки - 20 г, сметана для подачи - 20 г.