Как приготовить плов,чтобы он был рассыпчатым?

Рис должен быть целым без ломких, вылить на друшлак когда сердцивина не проварилась, порционно заливать маслом в кастрюле и на медленном огне натоять около 30 минут.

Это достигается опытным путем, зависит от количества и воды и момента, когда вы закрываете крышку. Пробуйте, экспериментируйте. Я всегда беру один и тот же рис и точно соблюдаю время и пропорции. Удачи!

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=47-recept-Plov-po-domashnemu

http://sovetland.ru/node/43

приятного аппетита)

Рис надо замочить в холодной воде с вечера и пока вы жарите мясо, лук и морковь вы несколько раз промойте рис до прозрачности воды, после этого он будет рассыпчатый!

Выбор хорошего риса 80 процентов успеха. Рис обычный, круглозерный. Часто бывает, что рис мешают, вот и получается при варке, что часть риса сварилась, а часть сырая. а дальше, масть сварилась, а часть уже каша.. . Мы берём у провереных торговцев и они сразу говорят, можно брать на плов или нет.

Рис должен быть обязательно длинным (басмати) , тогда плов будет рассыпчатым
1 ст. риса 1,5 ст. воды-результат гарантирован.

рис должен быть сырой

Это зависит от того сколько и когда вы добавляете воды. Для того чтобы плов был рассыпчатым рис надо добавлять прямо в поджарку (в конце) и тушить минуты 5, после заливаете водой. Вода заливается выше поверхности массы на 0,5 см.

Приготовить плов - это на генном уровне. Настоящий могут сделать только восточные мужчины. Проверено. Никаких кастрюль!!!! Только чугунный казан. Мой секрет: вначале в раскаленном масле обжариваю лук до темного цвета. Потом мясо - нарезать достаточно крупно, обжарить до корочки и долить воды немного, около часа тушить. Потом морковь добавить, минут 5 обжаривать. Есть специальные наборы специй для плова, добавьте их. Если нет, то соль, перец черный и зиру (кумин) , немного шафрана, по возможности. Когда начали готовить мясо, залили рис водой холодной, тщательно заранее промыв его. Этот рис добавляете, заливаете все аккуратно, тонкой струйкой кипятком, на палец выше уровня риса. Кипятите на сильном огне, как рис стал выглядывать из воды, убавьте огонь до минимума и еще примерно 20-30 мин. Если вода вся выпарилась, а рис еще не готов, то сделайте несколько проколов по толщине риса и еще добавьте воды. Пропорции на гла, но мяса и риса примерно поровну, а лука и морковки в два раза меньше. Удачи. Но это действительно блюдо на опыт, интуицию и гены)))

Берете один стакан пропаренного риса, заливаете двумя стаканами воды, оставляете постоять. А сами в это время слегка поджариваете в сковородке на растительном масле одну большую луковицу, одну морковку, куски курицы. Берете кастрюлю с толстым дном и все складываете: содержимое сковородки и рис вместе с водой. Солить по-вкусу, добавляете несколько зубчиков чеснока. Все тщательно перемешиваете. Когда жидкость закипит, накрываете крышкой, убавляете огонь до минимума .Через 40 минут выключаете газ и даете постоять 10-15 минут. Плов готов. Крышку с кастрюли не открывать пока плов варится и настаивается. Если готовите с мясом, то мясо нужно поджарить и потушить до полуготовности.