Почему когда я жарю или тушу мясо оно у меня всегда жесткое получается?

Надо в соусе тушить, в духовке. Идеально-в чугунной посуде.

Всё может оказаться довольно просто : неправильно режете само мясо!
Если мясо разрезать вдоль волокон, то сколько его не туши, мягким не станет!

она что то своё в чём то замачивает

когда выпарится сок мясной при жарке-плеснуть чуток водички, убавить газ, закрыть крышкой и забыть на 40 мин.

Может она мясо хорошее для Вас покупает...

Нужно его тушить два (!)часа, а у тебя-с терпением проблемы (так же как и с тактом) -лишь бы быстрее пожрать!!

попробуйте так, снчала в раскаленную сковороду с подсолнечным или оливковым маслом бросаете мясо порезанное кусочками например 2х4 или 3х3 см и обжариваете минут 10-15(я сразу добавляю пряности типа кориандра или хмели-сунели и измельченный лавровый лист) затем добавляете лук и жарите еще 5-7 минут, после добавляю 80-100 грамм маргарина или топленого масла, доливаю кипятком шоб на 0,5 см покрылось мясо, накрываю крышкой и тушу 1 час. Даю 100 процентов горантии шо мясо будет мягким и сочным. *пряности кладете любые какие вам наравятся. *солю минут за 10 до готовности.

Тёлка твоя суппер.... с любовью готовит, а ты - так, что б пожрать !!!

у меня телка тоже мягкая !

она дольше тушит наверное его)))

Так потому, что она телка, а ты бычара.

Мясо не пережаривай, соль добавляй в конце тушения.

мясо чтобы было мягкой, нужен особый метод, а именно тут важна температура и каличество масла

тушить надо долго и на медленном огне, лучшев толстостенной посуде

еду надо готовить с любовью.. .
крышкой над накрыть, что жидкость не выпаривалась...

есть убитых животных грех, вырежи себе печонку и пожарь, это будет твоя лучшая еда...

просто добавь немного соды или горчицы, поверь-это проверенный способ)))