как приготовить фрикадельки

Мясо свинины, можно скомбинировать-добавить мясо птицы, на мясорубке или комбайне перемолоть мясо и лук. Добавить яйцо, соль, молотый перец. Сформировать маленькие фрикадельки, и добавляем в суп! Можно стушить под соусом, ложем их в кипящюю подсоленную воду, добавляем поджаренный лук и морковь на сливочном масле, или маргарине и провариваем мин 25.На сухой сковородке поджариваем муку до золотистого цвета, высыпаем в тарелку, размешивая добавляем в муку теплый бульйон (но не горячий! заварится!), полученную смесь вливаем в кастрюльку с фрикадельками, и варим минут 5 пока загустеит. Добавляем перец молотый, лавровый лист. Подавать можно с пюре, спагетти, гречкой, да все что душе угодно. Это блюдо любит моя дочурка и муж. Уверенна понравится и ВАМ!! ! Приятного апетита!!!

Фрикадельки из говядины

Для рецепта Вам потребуются:
- говядина (вырезка) - 750г
- сало - 1 кусок
- молоко - 100 мл
- хлеб (мякиш) - 80г
- чеснок - 1 зубчик
- петрушка - 1 пучок
- яйцо - 2 шт.
- пшеничная мука
- лук репчатый - 1 шт.
- сливочное масло - 50г
- говяжий бульон - 500 мл
- черный перец (молотый) , соль - по вкусу.

Нарезать говяжью вырезку на куски и смешать с мелко нарезанным салом и хлебным мякишем, замоченным в молоке. Смолоть все вместе в мясорубке, добавить измельченные петрушку и чеснок, соль, половину перца и взбитые яйца. Все тщательно перемешать и из фарша сделать маленькие шарики, обваливая их в муке. В кастрюлю положить мелко нарезанный лук, остаток перца и сливочное масло. Когда лук приобретет золотистый цвет, влить бульон и положить получившиеся фрикадельки. Варить на медленном огне. В качестве гарнира подать картофельное пюре.

Суп рисовый с фрикадельками из кальмаров и рыбы и пассерованными свежими помидорами.

Морковь и корень петрушки нарезать мелкими кубиками, лук мелко нарезать. Коренья и лук пассеровать. Свежие помидоры ошпарить, сразу же очистить от кожицы, мелко нарезать и отдельно пассеровать на сливочном масле до окрашивания жира в оранжевокрасный цвет. В кипящий бульон положить подготовленный рис, довести до кипения и варить 8—10 мин. Добавить приготовленные фрикадельки, пассерованные коренья и лук и варить при слабом кипении до готовности риса. В конце варки добавить пассерованные помидоры, соль, лавровый лист, перец горошком. При подаче посыпать суп мелко нарезанной зеленью.

150 г риса, 100 г моркови, 1 корень петрушки, 2—3 головки лука, 2-3 ст. ложки масла, 2—3 свежих помидора, соль, специи, зелень петрушки или укропа.

Для фрикаделек: 200—250 г филе кальмаров, 200—250 г филе рыбы. 100 г пшеничного хлеба, 2—3 головки репчатого, лука, . 50 г молока или воды, 1 яйцо, соль, молотый перец по вкусу.

на 1 кг фарша, пол городской булки (или любого белого хлеба такой же массы как пол булки), 1 яйцо, 1 луковица, соль, перец по вкусу (морковь, зелень, чеснок на любителя).. .
булку размочить в воде или молоке, пропустить через мясорубку (ещё хлеб можно заменить сырым картофелем (3-5 шт), перемешать с фаршем, яйцом, мелко нарезанным (или через мясорубку) и с остальными ингридиентами, скатать маленькие шарики и обжарить их на кипящем масле, довести доготовности под крышкой, можно добавить для подливы том. пасту. всё.

мясо, лук, яйцо, кусочек булочки размоченой, -пропустить 3раза

Фарш, натертую на мелкой терке луковицу, взбитое яйцо и мелко нарезанную зелень тщательно перемешать, посолить и разделать на небольшие шарики.
Отварить фрикадельки в течение 2-3 мин, мелко порезать в воду 2 картофелины, варить 10 мин.
Морковь нарезать соломкой, лук нашинковать кубиками и обжарить в растительном масле, затем опустить в суп. Варить 5 мин.
По желанию можно опустить в суп 1 ст л отваренного риса, лапши, овсяной крупы, перед подачей к столу мелко нарезанную зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) .

из фарша

Для рецепта Вам потребуются:
- говядина (вырезка) - 750г
- сало - 1 кусок
- молоко - 100 мл
- хлеб (мякиш) - 80г
- чеснок - 1 зубчик
- петрушка - 1 пучок
- яйцо - 2 шт.
- пшеничная мука
- лук репчатый - 1 шт.
- сливочное масло - 50г
- говяжий бульон - 500 мл
- черный перец (молотый) , соль - по вкусу.

Нарезать говяжью вырезку на куски и смешать с мелко нарезанным салом и хлебным мякишем, замоченным в молоке. Смолоть все вместе в мясорубке, добавить измельченные петрушку и чеснок, соль, половину перца и взбитые яйца. Все тщательно перемешать и из фарша сделать маленькие шарики, обваливая их в муке. В кастрюлю положить мелко нарезанный лук, остаток перца и сливочное масло. Когда лук приобретет золотистый цвет, влить бульон и положить получившиеся фрикадельки. Варить на медленном огне. В качестве гарнира подать картофельное пюре.

Из фарша, можно с добавлением в него риса, и яйца (обязательно чтобы склеивались! ) скатать небольшие шарики и в кипящий бульон!

Из фарша
500гр свинины (лучше жирной)
500 гр говядины
Зелень
Соль
перец черн
перец красный
Яйцо 1-2
Если фрикадельки для супа можно с рисом как говорилось выше, но для супа не стоит класть хлеб.
А если для жарки то лучше пол бух хлеба размочить в молоке и провернуть в фарш.