подскажите рецепт по приготовлению почек...

Рагу из почек
Для рецепта Вам потребуются:
- почки- 500г
- вода - 3 стакана
- сливочное масло - 3 ст. л.
- мука - 3 ст. л.
- лук репчатый - 1 шт.
- лимонный сок (или уксус)
- коренья
- перец красный молотый
- сахар, соль.
Почки вымочить, разрезать вдоль, тщательно промыть, отварить с кореньями в слегка подсоленной воде. Муку и измельченный лук спассеровать, залить горячим бульоном. Готовые почки
нарезать кружочками, дать закипеть в соусе, заправить лимонным соком (или уксусом) , перцем, сахаром

Почки в сметане
Для рецепта Вам потребуются:
- почки - 600-800г
- картофель - 5-8 шт.
- морковь - 1 шт.
- репа - 1 шт.
- огурцы (соленые) - 4 -5 шт.
- сметана - 1 стакан
- чеснок - 3-4 зубчика
- томат-пюре - 1 ст. л.
- перец - по вкусу
- соль.
Почки (говяжьи, свиные, бараньи) разрезать пополам, залить холодной водой и вымачивать 2-3 ч, меняя воду. Затем положить их в кастрюлю, залить холодной водой (3 л) и довести до кипения.
Отвар слить, залить почти чистой водой и снова довести до кипения. Этот отвар снова слить, залить водой и варить почки до готовности. Готовые почки вынуть из кастрюли, обмыть, нарезать тонкими ломтиками и слегка обжарить. Морковь, репу, картофель нарезать дольками и тоже обжарить. Овощи и почки положить в горшочек, добавить очищенные и нарезанные огурцы, соль, перец, залить сметаной с томатом, положить рубленый чеснок и тушить в духовке до готовности овощей

Продукты:

На 500 г говяжьих почек - 600 г картофеля, 1 головка лука, 3-4 соленых огурца, 1 ст. ложка муки, 2-3 ст. ложки масла.

Приготовление:

Почки очистить от жира и пленок, положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. После этого воду слить, почки обмыть, залить свежей водой и варить их до готовности (примерно 1-1,5 часа) .

На бульоне, полученном при варке, приготовить соус. Для этого 1 ст. ложку муки с таким же количеством масла поджарить до темно-коричневого цвета, развести 1,5 стакана горячего бульона и проварить на слабом огне 5-7 минут.

Сваренные почки нарезать небольшими ломтиками, смешать с мелко нарезанным и поджаренным луком и вместе прожарить 2-3 минуты. Затем почки переложить в неглубокую кастрюлю, добавить нарезанный дольками поджаренный картофель, очищенные и нарезанные ломтиками огурцы, 1-2 лавровых листика и 5-8 горошин перца, залить подготовленным процеженным соусом, накрыть крышкой и поставить тушить на 25-30 минут.

При подаче на стол почки вместе с гарниром переложить на подогретое блюдо и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом.

Таким же способом можно приготовить и свиные почки, но их, без предварительной варки, нарезают сырыми и обжаривают

почки вымочить порезать и поставить варить .как только закипит воду слить и почки промыть и так раза три. потом выложить в сковороду с маслом нарезать лук, морковь посолить поперчить, натереть на терке 2-3 огурца (соленых) и пусть тушится ближе к завершению добавить сметану и выключить плиту.

Жаркое из почек
Почки говяжьи отмочить в воде 3-4 часа, два-три раза поменяв при этом воду. Удалить лишний жир, варить 1,5 час. Удалить пленку. Порезать ровными не большими кусочками, примерно 2Х3 см. Обжарить на сковородке минут 10. Добавить соль и специи: перец, паприку. Добавить мелко нашинкованный лук, томат пасту. Тушить 10 минут. Добавить порезанные соленые огурцы. Добавляя воду тушить 10-15 минут. Перед окончанием тушения добавить сметану. Тушить 5 минут. Подавать с гречкой.

2 большие почки, 100 граммов сливочного масла, 1 головка репчатого лука, 200 граммов сметаны, 250 граммов картофеля.
Свиные и бараньи почки ошпарьте кипятком, говяжьи замочите на 2 – 3 часа в холодной воде.
Снимите с почек перепонку, очистите от лишнего жира и разрежьте сначала пополам, а затем тонкими пластиночками, посолите, перемешайте и дайте так постоять некоторое время.

В сковородке распустите масло, положите почки, мелко нарезанный почечный жир и 1 нашинкованную луковицу. Закройте крышкой и, время от времени помешивая, жарьте, пока не станут мягкими.

Затем добавьте ½ чашки холодной воды, сметану, очищенный, и порезанный кусочками отварной картофель, если соус окажется жидким, добавьте немного панировочных сухарей и подавайте.

Как можно кушать такую гадость ?