Как приготовить не очищенные мидии на пару в винном соусе с приправами?

750 гр. свежих неочищенных мидий
190 гр. белого вина
1 пучок сладкого укропа
5 ст. ложек оливкового масла (желательно первого холодного отжима)
3 ст. ложки свежего лимонного сока
1 зубчик чеснока (мелко нарезанный)
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Удалите с мидий «зазубринки» . Хорошенько очистите мидии, и несколько раз промойте их под проточной водой. Опустите их в глубокую кастрюлю с вином. Накройте крышкой и варите до тех пор, пока все раковины не откроются. (Следует выкинуть неоткрывшиеся мидии) . Выньте мидии.

Маленькой ложечкой опустошите все раковины. Сложите в большую сервировочную чашку. 6-8 штук оставьте для украшения.
Сделайте заправку, путем смешивания масла, лимонного сока, чеснока, мелко нарезанного сладкого укропа в неглубокой посуде. Добавьте соль и перец по вкусу. Вылейте заправку в салат и хорошо перемешайте, путем подбрасывания (шейк) . Украсьте оставшимися половинками мидий. Это блюдо подается как теплым, так и охлажденным.

Простейшие мидии на пару
Разогреть большую кастрюлю. Положить в нее 255 г очищенных мидий, сок 1 лимона и 175 мл белого вина. Медленно довести до кипения и варить 4-5 минут, пока все мидии не откроются. Снять с огня и разлить мидии и бульон по большим суповым тарелкам. Посыпать петрушкой. Можно подавать с чесночным хлебом. Для этого подсушить 4 толстых куска свежего деревенского хлеба, натереть долькой чеснока, побрызгать оливковым маслом и посыпать порезанной петрушкой. Приправить черным молотым перцем и подбирать ароматным хлебом вкусные соки.

Покупаешь мидии и пачку пельменей...