Вторые блюда

что вкусное можно приготовить из утиных потрохов?

Суп из гусиных или утиных потрохов

Потроха бланшировать, нарубить, обвалять в муке и обжарить с морковью и луком. Добавить капусту, залить кипятком и варить 40'. Вложить рис и доварить 20'. Заправить перцем, толченым чесноком, лимонным соком и зеленью.

500 г потрохов, 2 луковицы, 1 морковка, 500 г квашеной капусты. 2 л воды, 300 г картофеля, ½ ч. л. красного перца, 3 зубчика чеснока, ½ лимона, пучок зелени

Рассольник с потрохами

Гусиные или утиные потроха промыть, залить 2 л холодной воды, сварить и отвар процедить. Потроха режут соломкой или кружками. Мелко рубленые лук и коренья обжаривать, залить отваром и поставить вариться, всыпав картофель, нарезанный брусками. Через 15' всыпать нарезанные ломтиками соленые огурцы и варить еще 20'. Затем вложить нарубленные потроха, доварить 5'.

400 г потрохов, 400 г картофеля, 2 соленых огурца, 2 луковицы, 1 сельдерей, 1 петрушка, 1 морковь

Картофель хорошо заменить красной чечевицей или заранее отваренной перловкой.
Олеся Балашова
Олеся Балашова
77 693
Лучший ответ
Шейки фаршированные или паштет
тушёные со сметаной.
рагу. режеш все небольшими кусочками .обжариваешь все кроме печени и в кастрюльку .тушишь на медленном огне солишь. перчишь. в конце добавляешь печень и заливаешь майонезом. пальчики овлижешь . главное никто недогадается из чего это блюдо.
Юлия Павленко
Юлия Павленко
2 811
Фуа Гра :)))
Очистить пупки от пленки и нарезать (на четыре части каждый пупок) .

Порезать печенку кусочками. Варить в кипящей воде в течение 3 минут, вынуть и дать воде стечь.

Нагреть растительное масло до 90°С и обжарить в нем потроха в течение 2 минут. Вынуть шумовкой, немного остудить и вновь обжарить на сильном огне. Обсушить, выложить в тарелку и подавать к столу вместе с солевой приправой из черного перца масло растительное
3 ст. ложка
пупки утиные
180 г
приправа солевая из черного перца
по вкусу
печень утиная
200
Если приготовить фарш из сердечек и желудков, а затем добавить всё,что необходимо для котлет. Получаться превосходные котлетки. Но рассольник из куриных патрашков, со сметанкой, бесподобен!