А какое самое вкусное блюдо можно приготовить из морского языка?

Лучше суп из него варить. Так он очень жирный, а суп получается классный и быстро.

Я делала рулет. В филе заворачивала жареные грибы с луком+ сыр. И в фольге в духовке примерно минут 30. Очень вкусно.

я его люблю в кляре.

Берете яйцо, взбиваете его со столовой ложкой сливок и ложкой оливкового масла, круто солите, перчите белым перцем и раздавливаете головку гвоздики, можете добавить немного (именно немного ) молотого, сухого чеснока. Добавляете немного майорана молотого, взбиваете. Обмакиваете туда морской язык и обваливаете его в молотых сухарях, потом еще раз мокаете аккуратно в яйцо и опять обваливаете в сухарях. Сухари должны быть мелкого помола. После обжариваете на среднем огне и оливковом масле. Подаете с запеченным картофелем и свежим орегано, не забудте полить рыбу на тарелке лимоном.

-------

Филе морского языка, запеченное в жарочном шкафу

1—1,25 кг более крупных морских языков,
1—2 луковицы,
соль,
1 стакан томатапюре или 1/4 стакана томатной пасты (или 400—500 г свежих помидоров) ,
4 ст. ложки молотых сухарей, 150 г сливочного масла или маргарина,
1 ст. ложка измельченной зелени петрушки,
1/2—1 стакан сухого белого столового вина

Из морских языков нарезать филе . Сливочное масло (маргарин) растопить. Измельченный лук положить в неглубокую, желательно продолговатую огнеупорную форму, смазанную маслом. Свернутые куски филе уложить в форму, обильно покрыть ломтиками свежего
помидора или томатомпюре. Затем уложить второй слой свернутых кусков филе. Посыпать молотыми сухарями и сбрызнуть растопленным маслом. По краям формы положить измельченную зелень петрушки. Сверху полить вином.

Рыбу запекать в горячем жарочном шкафу примерно 20 мин. , т. е. пока рыба не станет мягкой и не покроется красивой золотистокоричневой корочкой. На гарнир подать отварной картофель и зеленый салат.

-------

Рецепт приготовления морского языка
Из рецептов приготовления морской рыбы, предлагаю прекрасный рецепт приготовления морского языка, неоднократно опробованный и пользующийся большим успехом.
На 2 порции потребуется 2 тушки (филе) морского языка. Их нужно посолить, поперчить и выложить на лоток (предварительно смазанный небольшим количеством масла) . Прямо на лотке полить тушки соком, выжатым из трети - половины апельсина.
Поставить в нагретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Затем морские языки перевернуть, положить на них очищенные от белой мездры и пленок дольки апельсина и оставить в выключенной духовке доходить, пока не будет готов соус.
Пока морские языки готовятся, нужно сделать соус. Для этого нарезать очень тонкими кольцами четверть луковицы и пассеровать на сковородке в 50 г сливочного масла до появления специфического луковичного аромата. Добавить 1 помидор, нарезанный мелкими кубиками. Если нет свежего помидора, можно заменить его на 2 столовых ложки томатной пасты или кетчупа. Затем вылить туда же 2 столовых ложки вермута (можно взять любое вино) , обильно посыпать мелко нарезанным базиликом (можно взять приправу орегано) и добавить 1 зубчик чеснока. Соус нужно слегка припустить, чтобы он загустел.
Когда соус готов, выложить его на тарелку, сверху аккуратно положить морской язык с апельсинами.
Все приготовление морского языка занимает не больше 15 минут.
В качестве гарнира можно подать отварной картофель или стручковую зеленую фасоль.
Приятного аппетита!

Филе морского языка, запеченное в жарочном шкафу
1—1,25 кг более крупных морских языков,
1—2 луковицы,
соль,
1 стакан томатапюре или 1/4 стакана томатной пасты (или 400—500 г свежих помидоров) ,
4 ст. ложки молотых сухарей, 150 г сливочного масла или маргарина,
1 ст. ложка измельченной зелени петрушки,
1/2—1 стакан сухого белого столового вина
Из морских языков нарезать филе . Сливочное масло (маргарин) растопить. Измельченный лук положить в неглубокую, желательно продолговатую огнеупорную форму, смазанную маслом. Свернутые куски филе уложить в форму, обильно покрыть ломтиками свежего
помидора или томатомпюре. Затем уложить второй слой свернутых кусков филе. Посыпать молотыми сухарями и сбрызнуть растопленным маслом. По краям формы положить измельченную зелень петрушки. Сверху полить вином.
Рыбу запекать в горячем жарочном шкафу примерно 20 мин. , т. е. пока рыба не станет мягкой и не покроется красивой золотистокоричневой корочкой. На гарнир подать отварной картофель и зеленый салат.
Филе морского языка с томатомпюре и рисом
1—1,25 кг морского языка или 500—600 г филе,
3—4 ст. ложки маргарина или сливочного масла,
соль,
2—3 помидора или 3—4 ст. ложки томатапюре,
2 крутых яйца,
1/2—1 чайная ложка молотого красного перца,
вареный рассыпчатый рис (на 4 человека варить примерно 200 г, т. е. всего около 500 г вареного риса)
Неглубокую огнеупорную форму (продолговатую) смазать маслом или маргарином, уложить в нее подготовленные куски филе и посыпать солью. Форму накрыть крышкой или алюминиевой фольгой (или двойным листом пергаментной бумаги, смазанным сверху растительным маслом) . Запекать примерно 15 мин. в жарочном шкафу, пока. филе не станет мягким.
Образовавшийся при запекании бульон слить в небольшую посуду, добавить ломтики помидора или томатапюре и нарезанное яйцо, а
также часть измельченной зелени петрушки. Довести смесь до кипения и сразу вылить ее в форму, на рыбные филе.
Рулеты из филе морского языка, фаршированные ломтиками ветчины
1—1,25 кг более крупных морских языков (получится 8—10 филе) ,
150—200 г копченой грудинки или ветчины,
1 лимон,
рыбный бульон, (сухое белое столовое вино) ,
укроп,
соль,
2 помидора или консервированный сладкий красный перец для гарнира,
1/4 кг свежего шпината (для варки на 1 л воды — 2 чайные ложки соли; варить 5—8 мин.) , для
тушения — 1 ст. ложка сливочного масла
Морские языки подготовить обычным для морских рыб способом, разделауь на филе ), затем на каждый обсушенный кусок филе положить тонкий ломтик ветчины или грудинки. Можно сбрызнуть лимонным соком. Куски филе плотно свернуть рулетом и
закрепить деревянной шпилькой. Свернутые филе уложить в огнеупорную форму; на сковороду или в неглубокую посуду, вверху насыпать рубленого укропа и тушить до мягкости в небольшом количестве рыбного бульона или сливочного масла. Блюдо будет вкуснее, если во время тушения добавить сухого белого столового вина.
На гарнир можно подать отваренный (можно употребить и консервированный) и тушенный, в масле шпинат. Шпинат будет также приятнее на вкус, если во время тушения добавить к нему лимонный сок или разведенную лимонную кислоту. Горячий шпинат
выложить в глубокое блюдо, сверху положить свернутые куски филе (предварительно убрать шпильки) , украсить ломтиками помидора или сладкого красного перца.

Обваляйте в муке обжарте и залейте яйцом вкуснятина.

Рыбное филе, фаршированное орехами

500 г рыбного филе, я брала морской язык (2 филешки)
2 столовые ложки орехов, предварительно растолченных в ступке
3-4 зубчика чеснока, пропущенного через чесночницу
соль, перец
2 столовые ложки майонеза

Приготовление: Готовим рыбку. Филе размороженное натиарем солью, перцем и майонезом. Даем постоять минут 10-15. За это время толчем орешки грецкие в ступке, добавляем чесночную кашицу, все перемешиваем. Намазываем на одну часть рыбного филе, прикрываем второй частью и ставим запекаться в духовочку.
Выпекать такую рыбку надо примерно минут 30-40.
Вынимаем и даем слегка остыть.

Морской язык или филе пангасиуса вообще нельзя есть, его вылавливают во Вьетнаме в радиоактивных водоёмах

можно запечь в духовке с луком и морковью под майонезом